「たらとれんこんのチーズ揚げ焼き」の献立

Name: 「たらとれんこんのチーズ揚げ焼き」の献立
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: 生だら…2切れ(約200g); れんこん…小1節(約150g); 酒…大さじ1; 塩…小さじ1/2; 粉チーズ…大さじ2; 片栗粉、サラダ油; 白菜…200g; チンゲン菜…1株; 削りがつお…小1袋(約3g); みりん…大さじ2; しょうゆ…大さじ1; 水…大さじ3; 長ねぎ…1/2本; おろししょうが…小さじ1; だし汁…１1/2カップ; 塩…小さじ1/4; しょうゆ…小さじ1

主菜の下ごしらえをしたら、副菜、スープ、主菜の順に作りましょう。揚げ焼き中は、目を離さずに。

主菜：

魚介のおかず > 魚介の揚げ物 > 魚介の揚げ物その他

主な食材：

れんこん、たら

ジャンル：和食

イベント・季節：冬

レシピ作成・調理：井原裕子

撮影：高杉純

献立の材料（２人分）

主菜たらとれんこんのチーズ揚げ焼き

生だら 2切れ(約200g)
れんこん小1節(約150g)
酒大さじ1
塩小さじ1/2
粉チーズ大さじ2
片栗粉、サラダ油

副菜白菜とチンゲン菜のおかか炒め風

白菜 200g
チンゲン菜 1株
削りがつお小1袋(約3g)
みりん大さじ2
しょうゆ大さじ1
水大さじ3

汁ものたっぷりねぎのしょうがスープ

長ねぎ 1/2本
おろししょうが小さじ1
だし汁１　1/2カップ
塩小さじ1/4
しょうゆ小さじ1

主菜副菜汁もの

使い方ガイド

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たらとれんこんのチーズ揚げ焼きの作り方

1 れんこんは一口大の乱切りにし、水にさっとさらして水けを拭く。生だらは4等分に切って酒大さじ1をふり、約5分おいて水けを拭く。
2 フライパンの底がかくれるくらいのサラダ油を入れて中温(約170℃)に熱し、れんこんに片栗粉適量をまぶして入れる。上下を返しながら約3分揚げ焼きにして、油をきる。続けてたらに片栗粉適量をまぶして入れ、上下を返しながら約4分揚げ焼きにして、油をきる。
3 器に盛り、塩小さじ1/2、粉チーズ大さじ2をふる。