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「牛肉とれんこんの塩あんかけ焼きそば」の献立

主食 牛肉とれんこんの塩あんかけ焼きそば
汁もの ミニトマトと水菜のスープ

焼きそばの麺をレンチンし、麺を焼きながらスープを作ります。塩あんを仕上げてかけ、2品献立の完成。

献立の材料（2人分）

主食 牛肉とれんこんの塩あんかけ焼きそば
  • 牛切り落とし肉 150g
  • れんこん 小1節(約125g)
  • 長ねぎ(青い部分を含む) 1/2本(約50g)
  • 焼きそば用麺 2玉
  • 塩あん
  • 　・酒 大さじ1/2
  • 　・とりガラスープの素 小さじ1
  • 　・片栗粉 小さじ1
  • 　・塩 小さじ2/3
  • 　・水 1と1/4カップ
  • ごま油 少々
  • 酢水、サラダ油
汁もの ミニトマトと水菜のスープ
  • 水菜 1/3わ
  • しいたけ 2枚
  • ミニトマト 8個
  • ごま油 大さじ1/2
  • とりガラスープの素 小さじ1/2
  • オイスターソース 小さじ1
  • しょうゆ 少々
主食 汁もの
牛肉とれんこんの塩あんかけ焼きそば
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牛肉とれんこんの塩あんかけ焼きそばの作り方

  • 1 れんこんは4mm厚さのいちょう切りにし酢水に約3分さらし、水けをきる。長ねぎは5mm幅の斜め切りにする。牛肉は大きければ一口大に切る。焼きそば用麺は袋に切れ目を入れ、袋ごと1分レンチンし、袋から出してほぐす。
  • 2 フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、麺を入れ、カリッとして焼き色がつくまで焼く。上下を返して同様に焼き、器に盛る。
  • 3 フライパンにサラダ油大さじ1/2を足して中火で熱し、牛肉を色が変わるまで炒める。れんこん、ねぎを加えて約2分炒め、塩あんを再びよく混ぜて加え、とろみがつくまで混ぜながら煮る。ごま油少々を加えてさっと混ぜ、２にかける。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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上島亜紀

料理研究家。食育アドバイザーやジュニア・アスリートフードマイスターの資格を持つ。神奈川県の自宅にて料理教室「Cooking Studio A's Table」を主宰。簡単につくれる家庭料理のレシピが人気。

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