牛肉とれんこんの塩あんかけ焼きそば

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牛肉とれんこんの塩あんかけ焼きそば

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カリッと焼いた麺と具のとろみが相性抜群

15分

1人分:

601kcal

3.3g

材料(2人分)

  • 牛切り落とし肉

    150g

  • れんこん

    小1節(約125g)

  • 長ねぎ(青い部分を含む)

    1/2本(約50g)

  • 焼きそば用麺

    2玉

  • 塩あん

  •  ・酒

    大さじ1/2

  •  ・とりガラスープの素

    小さじ1

  •  ・片栗粉

    小さじ1

  •  ・塩

    小さじ2/3

  •  ・水

    1と1/4カップ

  • ごま油

    少々

  • 酢水、サラダ油

作り方

  1. 1

    れんこんは4mm厚さのいちょう切りにし酢水に約3分さらし、水けをきる。長ねぎは5mm幅の斜め切りにする。牛肉は大きければ一口大に切る。焼きそば用麺は袋に切れ目を入れ、袋ごと1分レンチンし、袋から出してほぐす。

  2. 2

    フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、麺を入れ、カリッとして焼き色がつくまで焼く。上下を返して同様に焼き、器に盛る。

  3. 3

    フライパンにサラダ油大さじ1/2を足して中火で熱し、牛肉を色が変わるまで炒める。れんこん、ねぎを加えて約2分炒め、塩あんを再びよく混ぜて加え、とろみがつくまで混ぜながら煮る。ごま油少々を加えてさっと混ぜ、2にかける。

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※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

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