海鮮あんかけ焼きそば【by 吉田愛さん】

材料（２人分）

冷凍シーフードミックス
　1袋(約200g)
チンゲンサイ
　1株(約100g)
にんじん
　1/3本(約50g)
おろししょうが
　4/5かけ分(小さじ2)
焼きそば用麺
　2玉
酒、しょうゆ
　各大さじ1
砂糖、とりガラスープの素
　各小さじ1/2
塩、こしょう
　各少々
水溶き片栗粉
　・片栗粉
　　大さじ1
　・水
　　大さじ1と1/2
ごま油

• 冷凍シーフードミックス

  1袋(約200g)

• チンゲンサイ

  1株(約100g)

• にんじん

  1/3本(約50g)

• おろししょうが

  4/5かけ分(小さじ2)

• 焼きそば用麺

  2玉

• 酒、しょうゆ

  各大さじ1

• 砂糖、とりガラスープの素

  各小さじ1/2

• 塩、こしょう

  各少々

• 水溶き片栗粉

• 　・片栗粉

  大さじ1

• 　・水

  大さじ1と1/2

• ごま油

1. 1

   シーフードミックスは半解凍(表面の氷がとけた状態)にし、水けをきる。チンゲンサイは3cm長さに切り、根元は八つ割りにする。にんじんは1cm幅の短冊切りにする。

2. 2

   フライパンにごま油小さじ2を中火で熱して麺を入れ、1玉に水小さじ1ずつをかける。ほぐしながら両面に焼き色がつくまでへらで押さえて焼き、器に盛る。

3. 3

   フライパンにごま油大さじ1/2を足して中火で熱し、チンゲンサイの根元とにんじんを約1分炒める。シーフードミックスを加えてさっと炒め合わせ、おろししょうが4/5かけ分(小さじ2)、水1と1/4カップ、酒、しょうゆ各大さじ1、砂糖、とりガラスープの素各小さじ1/2、塩、こしょう各少々を加える。

4. 4

   煮立ってから約30秒煮てチンゲンサイの葉を加えてさっと混ぜ、水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、２にかける。

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