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「豚こま酢豚」の献立

「豚こま酢豚」の献立

3品の材料をまとめて切り、あえものを作ります。酢豚の肉を成形し、蒸し焼きにする間にスープを作り、効率よく仕上げて。

献立の材料（2人分）

主菜 豚こま酢豚
  • 豚こま切れ肉 200g
  • れんこん 200g
  • にんじん 小1/2本(約60g)
  • おろししょうが 1/5かけ分(小さじ1/2)
  • 塩、こしょう 各少々
  • 片栗粉、ごま油 各大さじ1/2
  • 合わせ調味料
  • 　・トマトケチャップ、水 各大さじ2
  • 　・しょうゆ 大さじ1/2
  • 　・とりガラスープの素 小さじ1/2
  • 　・豆板醤 小さじ1/4～1/3
副菜 ブロッコリーの茎のちくわあえ
汁もの 玉ねぎとザーサイのスープ
主菜 副菜 汁もの
豚こま酢豚
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豚こま酢豚の作り方

  • 1 れんこんは皮つきのまま縦半分に切って一口大の乱切りにし、水にさっとさらして水けをきる。にんじんは薄く細長い乱切りにする。
  • 2 豚こま切れ肉は3cm幅に切ってボウルに入れ、おろししょうが1/5かけ分(小さじ1/2)、塩、こしょう各少々を加えて混ぜる。8等分して握り、小判形に整え、片栗粉大さじ1/2をまぶす。
  • 3 フライパンにごま油大さじ1/2を強めの中火で熱して２を並べ、両面うすい焼き色がつくまで焼く。れんこん、にんじんを加えて炒め、全体に油がなじんだらふたをして、途中混ぜながら中火で約5分蒸し焼きにする。合わせ調味料を加え、強めの中火で炒め、味をからめる。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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榎本美沙

料理家、発酵マイスター。発酵食品や旬の野菜を使ったシンプルなレシピが人気。InstagramやYouTube「榎本美沙の季節料理」では忙しい人でも作りやすい季節の料理を紹介し人気チャンネルとなっている。著書に『からだが整う〝ひと晩発酵みそ〟』(主婦と生活社)など。

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