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「豚こま酢豚」の献立

「豚こま酢豚」の献立

Name: 「豚こま酢豚」の献立
Yield: ２人分
Cuisine: 中華
Ingredients: 豚こま切れ肉…200g; れんこん…200g; にんじん…小1/2本(約60g); おろししょうが…1/5かけ分(小さじ1/2); 塩、こしょう…各少々; 片栗粉、ごま油…各大さじ1/2; 合わせ調味料; ・トマトケチャップ、水…各大さじ2; ・しょうゆ…大さじ1/2; ・とりガラスープの素…小さじ1/2; ・豆板醤…小さじ1/4～1/3; ちくわ…2本(約55g); ブロッコリーの太い茎…1個分; ごま油…小さじ1; こしょう…少々; 玉ねぎ…1/4個; ザーサイ(味つき)…30g; とりガラスープの素…小さじ1

3品の材料をまとめて切り、あえものを作ります。酢豚の肉を成形し、蒸し焼きにする間にスープを作り、効率よく仕上げて。

材料
コピー

主菜：

肉のおかず > 豚肉 > 酢豚

主な食材：

豚こま切れ肉、れんこん、にんじん、おろししょうが

ジャンル：

中華

イベント・季節：

レシピ作成・調理：

上島亜紀

撮影：

澤木央子

献立の材料（２人分）

主菜豚こま酢豚

豚こま切れ肉…200g
れんこん…200g
にんじん…小1/2本(約60g)
おろししょうが…1/5かけ分(小さじ1/2)
塩、こしょう…各少々
片栗粉、ごま油…各大さじ1/2
合わせ調味料
　・トマトケチャップ、水…各大さじ2
　・しょうゆ…大さじ1/2
　・とりガラスープの素…小さじ1/2
　・豆板醤…小さじ1/4～1/3

副菜ブロッコリーの茎のちくわあえ

ちくわ…2本(約55g)
ブロッコリーの太い茎…1個分
ごま油…小さじ1
こしょう…少々

汁もの玉ねぎとザーサイのスープ

玉ねぎ…1/4個
ザーサイ(味つき)…30g
とりガラスープの素…小さじ1

■「豚こま酢豚」の献立
献立の材料（２人分）

・食材一覧
【主菜】None
　豚こま切れ肉…200g
　れんこん…200g
　にんじん…小1/2本(約60g)
　おろししょうが…1/5かけ分(小さじ1/2)
　塩、こしょう…各少々
　片栗粉、ごま油…各大さじ1/2
　合わせ調味料
　　・トマトケチャップ、水…各大さじ2
　　・しょうゆ…大さじ1/2
　　・とりガラスープの素…小さじ1/2
　　・豆板醤…小さじ1/4～1/3

【副菜】None
　ちくわ…2本(約55g)
　ブロッコリーの太い茎…1個分
　ごま油…小さじ1
　こしょう…少々

【汁もの】None
　玉ねぎ…1/4個
　ザーサイ(味つき)…30g
　とりガラスープの素…小さじ1

主菜副菜汁もの

↓このレシピの個別の材料を見る

豚こま酢豚
の作り方

れんこんは皮つきのまま縦半分に切って一口大の乱切りにし、水にさっとさらして水けをきる。にんじんは薄く細長い乱切りにする。
豚こま切れ肉は3cm幅に切ってボウルに入れ、おろししょうが1/5かけ分(小さじ1/2)、塩、こしょう各少々を加えて混ぜる。8等分して握り、小判形に整え、片栗粉大さじ1/2をまぶす。
フライパンにごま油大さじ1/2を強めの中火で熱して２を並べ、両面うすい焼き色がつくまで焼く。れんこん、にんじんを加えて炒め、全体に油がなじんだらふたをして、途中混ぜながら中火で約5分蒸し焼きにする。合わせ調味料を加え、強めの中火で炒め、味をからめる。