豚こま酢豚

材料（２人分）

豚こま切れ肉
　200g
れんこん
　200g
にんじん
　小1/2本(約60g)
おろししょうが
　1/5かけ分(小さじ1/2)
塩、こしょう
　各少々
片栗粉、ごま油
　各大さじ1/2
合わせ調味料
　・トマトケチャップ、水
　　各大さじ2
　・しょうゆ
　　大さじ1/2
　・とりガラスープの素
　　小さじ1/2
　・豆板醤
　　小さじ1/4～1/3

• 豚こま切れ肉

  200g

• れんこん

  200g

• にんじん

  小1/2本(約60g)

• おろししょうが

  1/5かけ分(小さじ1/2)

• 塩、こしょう

  各少々

• 片栗粉、ごま油

  各大さじ1/2

• 合わせ調味料

• 　・トマトケチャップ、水

  各大さじ2

• 　・しょうゆ

  大さじ1/2

• 　・とりガラスープの素

  小さじ1/2

• 　・豆板醤

  小さじ1/4～1/3

1. 1

   れんこんは皮つきのまま縦半分に切って一口大の乱切りにし、水にさっとさらして水けをきる。にんじんは薄く細長い乱切りにする。

2. 2

   豚こま切れ肉は3cm幅に切ってボウルに入れ、おろししょうが1/5かけ分(小さじ1/2)、塩、こしょう各少々を加えて混ぜる。8等分して握り、小判形に整え、片栗粉大さじ1/2をまぶす。

3. 3

   フライパンにごま油大さじ1/2を強めの中火で熱して２を並べ、両面うすい焼き色がつくまで焼く。れんこん、にんじんを加えて炒め、全体に油がなじんだらふたをして、途中混ぜながら中火で約5分蒸し焼きにする。合わせ調味料を加え、強めの中火で炒め、味をからめる。

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