豚こま酢豚

材料（２人分）

• 豚こま切れ肉…200g
• れんこん…200g
• にんじん…小1/2本(約60g)
• おろししょうが…1/5かけ分(小さじ1/2)
• 塩、こしょう…各少々
• 片栗粉、ごま油…各大さじ1/2
• 合わせ調味料
• 　・トマトケチャップ、水…各大さじ2
• 　・しょうゆ…大さじ1/2
• 　・とりガラスープの素…小さじ1/2
• 　・豆板醤…小さじ1/4～1/3

作り方

1. れんこんは皮つきのまま縦半分に切って一口大の乱切りにし、水にさっとさらして水けをきる。にんじんは薄く細長い乱切りにする。
2. 豚こま切れ肉は3cm幅に切ってボウルに入れ、おろししょうが1/5かけ分(小さじ1/2)、塩、こしょう各少々を加えて混ぜる。8等分して握り、小判形に整え、片栗粉大さじ1/2をまぶす。
3. フライパンにごま油大さじ1/2を強めの中火で熱して２を並べ、両面うすい焼き色がつくまで焼く。れんこん、にんじんを加えて炒め、全体に油がなじんだらふたをして、途中混ぜながら中火で約5分蒸し焼きにする。合わせ調味料を加え、強めの中火で炒め、味をからめる。