ぶりとごぼうのトマト煮

材料（２人分）

• ぶり…2切れ
• ごぼう…1/2本
• 玉ねぎ…1/2個
• にんにくのみじん切り…1片分
• カットトマト缶…1/2缶(約200g)
• オリーブ油…大さじ1/2
• 水…1/2カップ
• トマトケチャップ…大さじ1
• 砂糖…小さじ1/2
• 小麦粉、塩、こしょう

作り方

1. ごぼうはたわしなどでこすって洗い、5mm幅の斜め切りにして水に約3分さらし、水けをきる。玉ねぎは縦薄切りにする。ぶりは一口大に切って塩小さじ1/4、こしょう少々をふり、小麦粉を薄くまぶす。
2. フライパンにオリーブ油大さじ1/2を中火で熱し、ぶりを皮目を下にして入れて約2分焼く。焼き色がついたら上下を返して端に寄せ、あいたところににんにくのみじん切り、ごぼう、玉ねぎを加えて炒める。
3. 玉ねぎがしんなりしたら水1/2カップ、カットトマト缶、トマトケチャップ大さじ1、砂糖小さじ1/2、塩小さじ1/3、こしょう少々を加え、全体を混ぜる。煮立ったらふたをして弱火にし、約8分煮る。