ナムルが新鮮！ うまみをた〜っぷり吸い込んだ牛肉×なすのおかず3品

なすと牛肉のコンビは、肉のうまみをなすがたっぷり吸って大満足の組み合わせ。ごはんが進むこと間違いなしです。

「ひと夏使えるなすレシピ」今回は、なすと牛肉を合わせたおかず。お馴染みの炒めものや煮もの以外に、ナムルという手もありますよ！

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蒸しなすと牛しゃぶのおかずナムル

蒸しなすは裂いて味をしみ込みやすく

［ 材料・4人分 ］＊1人分385kcal
・なす ...4個
・牛肉 (しゃぶしゃぶ用) ...300g
・ミニトマト ...10個
・青じそ ...3～4枚
・あえ衣
　∟しょうゆ ...大さじ1と1/2
　∟酢、すり白ごま、ごま油 ...各大さじ1
　∟おろししょうが ...2かけ分

［ 作り方 ］
1. なすはヘタを落とし、竹串で数か所刺して1個ずつラップで包む。耐熱皿にのせてラップをかけ、電子レンジ (500Ｗ) で3～4分加熱する。とり出してラップごと水につけて冷まし、ラップをはずして水気を絞り、食べやすく裂く。
2. ミニトマトは縦半分に切る。青じそはせん切りにする。牛肉は熱湯でさっとゆでてザルに上げ、水気をきって粗熱をとる。
3. ボウルにあえ衣の材料を混ぜ、牛肉、なす、トマト、青じそを順に加えてそのつど手でさっとあえる。
(コウケンテツさんのレシピ)

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

水につけて冷ますときはラップで包んだままのほうが、なすが水っぽくならない。