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香味野菜、エスニックetc…楽しみ方いろいろ！ この夏何度もリピートしたい焼きなすバリエ
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焼きなすのねぎみそがけ
粉ざんしょうが香る濃厚なねぎみそだれをかけて。万能ねぎたっぷりのねぎみそだれは、材料を混ぜるだけの簡単レシピです。
焼きなすの牛肉のっけ
縦薄切りにして両面焼いたなすに、甘辛く炒めた牛肉を包んで食べるボリュームおかず。牛肉にしっかり味がついているので、なすは素焼きでOK。
焼きなすのエスニックサラダ
桜えびと紫玉ねぎをナンプラー・酢・砂糖であえたエスニックドレッシングで。パクチーと一緒にサラダ感覚でどうぞ！
焼きなすみそ汁
オーブントースターで焼くそのひと手間が、いつものみそ汁をぐーんと格上げ！ 好みでからしを溶かしながら、香ばしい風味を堪能してみて。
なすを丸ごと焼く時のコツは、なすに切り込みを入れて皮がまっ黒焦げになるまでしっかりと焼くこと！ こうすると皮がむきやすくなり、香ばしさもアップしますよ。
文＝齋藤久美子
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