焼きなすの牛肉のっけ

焼きなすの牛肉のっけ

なすに焼き肉を包んで食べて

カロリー
459kcal
塩分
1.5g
調理時間
15
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の焼き物 > 焼きなす
肉のおかず > 牛肉 > その他 牛肉料理
ジャンル:
和風
プロ料理家:
平井淑子
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

牛切り落とし肉…200g

なす…3個

長ねぎの青い部分…8cm

白すりごま…小さじ1

漬けだれ

 ・長ねぎのみじん切り…大さじ1

 ・おろしにんにく…小さじ1

 ・しょうゆ…大さじ1

 ・砂糖…大さじ1/2

 ・酒…小さじ2

 ・ごま油、白すりごま各…小さじ1

・サラダ油

作り方

1.

牛肉は大きければ食べやすい大きさに切る。漬けだれの材料をボウルに入れて混ぜ合わせ、牛肉を入れて2~3分おく。なすは縦薄切りにして水にさっとさらし、ペーパータオルで水をふく。ねぎの青い部分は縦半分に切って斜めせん切りにし、水にさらして水をきる。

2.

フライパンに油大さじ1を熱し、なすを並べ入れる。途中上下を返して両面にうすく焼き色がつくまで焼き、器に盛る。

3.
牛肉は漬けだれごとフライパンで炒め、肉にたれをからめる。牛肉にしっかり味があるぶん、なすは素焼きでOK。

牛肉は漬けだれごとフライパンで炒め、肉にたれをからめる。牛肉にしっかり味があるぶん、なすは素焼きでOK。

続けてフライパンに牛肉を漬けだれごと入れ、汁けがなくなるまで炒める。2の器に盛り、ごまをふってねぎの青い部分をのせる。なすに肉をのせて包み、好みで酢をかけて食べても。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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