焼きなすの牛肉のっけ

材料（２人分）

• 牛切り落とし肉…200g
• なす…３個
• 長ねぎの青い部分…８cm
• 白すりごま…小さじ１
• 漬けだれ
• 　・長ねぎのみじん切り…大さじ１
• 　・おろしにんにく…小さじ１
• 　・しょうゆ…大さじ１
• 　・砂糖…大さじ1/2
• 　・酒…小さじ２
• 　・ごま油、白すりごま各…小さじ１
• ・サラダ油

作り方

1. 牛肉は大きければ食べやすい大きさに切る。漬けだれの材料をボウルに入れて混ぜ合わせ、牛肉を入れて２〜３分おく。なすは縦薄切りにして水にさっとさらし、ペーパータオルで水をふく。ねぎの青い部分は縦半分に切って斜めせん切りにし、水にさらして水をきる。
2. フライパンに油大さじ１を熱し、なすを並べ入れる。途中上下を返して両面にうすく焼き色がつくまで焼き、器に盛る。
3. 続けてフライパンに牛肉を漬けだれごと入れ、汁けがなくなるまで炒める。２の器に盛り、ごまをふってねぎの青い部分をのせる。なすに肉をのせて包み、好みで酢をかけて食べても。