焼きなすのねぎみそがけ

93kcal
1.5g
焼きなすのねぎみそがけ
焼きなすのねぎみそがけ

なすは“まるごと”がおいしい

重信初江さんのレシピ

こっくりとしたねぎみそがマッチ

材料(2〜3人分)

  • なす…5個
  • ねぎみそだれ
  •  ・万能ねぎの小口切り…30g
  •  ・粉ざんしょう…少々
  •  ・みそ…大さじ2
  •  ・ごま油、水…各大さじ1
なす…5個
ねぎみそだれ
 ・万能ねぎの小口切り…30g
 ・粉ざんしょう…少々
 ・みそ…大さじ2
 ・ごま油、水…各大さじ1

作り方

  1. なすはへたのまわりに包丁をぐるりと入れてがくを除き(へたは残す)、皮目に縦4〜5本切り目を入れる。焼き網(または魚焼きグリル)を熱して並べ、強火で5〜6分焼く。上下を返してさらに5〜6分、皮が真っ黒に焦げるまで焼く。
  2. バットなどに取り出し、粗熱がとれたら、へたの反対側から皮をむき、へたを切り落とす。器に盛り、ねぎみそだれの材料を混ぜてかける。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

重信初江
重信初江
料理研究家。初心者でも簡単に料理を楽しめるレシピが人気。NHK「あさイチ」「きょうの料理」などのテレビ番組に出演するほか、雑誌や広告などでも活動。著書に「がんばらない晩ごはん献立」(学研プラス)、「昔ながらのおかず 保存版」(主婦と生活社)などがある。

お料理メモ

冷蔵室で3〜4日間保存OK!

食材の扱い方・ポイント

なす
なす
原産はインドといわれ、日本へは8世紀ごろに伝わり、奈良時代から栽培されてきました。地方に…

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