焼きなすのエスニックサラダ
60kcal
2.2g
材料（２〜３人分）
なす…5個
パクチー…1株
エスニックドレッシング
・桜えび…10g
・紫玉ねぎ…1/4個
・ナンプラー、酢、水…各大さじ１ 1/2
・砂糖…大さじ1/2
パクチー…1株
エスニックドレッシング
・桜えび…10g
・紫玉ねぎ…1/4個
・ナンプラー、酢、水…各大さじ１ 1/2
・砂糖…大さじ1/2
作り方
- エスニックドレッシングを作る。紫玉ねぎは縦薄切りにしてボウルに入れ、残りの材料を加えて混ぜる。
- なすはへたのまわりに包丁をぐるりと入れてがくを除き(へたは残す)、皮目に縦4〜5本切り目を入れる。焼き網(または魚焼きグリル)を熱して並べ、強火で5〜6分焼く。上下を返してさらに5〜6分、皮が真っ黒に焦げるまで焼く。
- バットなどに取り出し、粗熱がとれたら、へたの反対側から皮をむき、へたを切り落とす。器に盛り、１をかけ、パクチーを1cm幅に切ってのせる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 重信初江
- 料理研究家。初心者でも簡単に料理を楽しめるレシピが人気。NHK「あさイチ」「きょうの料理」などのテレビ番組に出演するほか、雑誌や広告などでも活動。著書に「がんばらない晩ごはん献立」（学研プラス）、「昔ながらのおかず 保存版」（主婦と生活社）などがある。
お料理メモ
冷蔵室で4〜5日間保存OK!
食材の扱い方・ポイント
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