餃子にしょうが焼きも。火通り抜群の豚しゃぶ肉で人気おかずをアレンジ！

［ 材料・2〜3人分 ］＊1/3量で417kcal/塩分1.3g
・あん用
　∟豚バラしゃぶしゃぶ用肉 ...200g
　∟おろししょうが、おろしにんにく ...各小さじ1/2
　∟片栗粉、オイスターソース ...各大さじ1
　∟こしょう ...少々
・キャベツ ...4枚 (約200g)
・餃子の皮（大判） ...20枚
・たれ〈混ぜる〉
　∟粗びき黒こしょう、酢 ...各適量
・塩
・サラダ油　

［ 作り方 ］
1. あんを作る

キャベツは粗みじん切りにしてボウルに入れ、塩小さじ1/2をふって軽くもみ、約5分おいて水けを絞る。あん用の材料を加えて、肉を潰すようにしてもみながら全体になじむまで混ぜる。

2. 皮であんをはさむ

フライパンに油を薄くひき、餃子の皮10枚を少し重ねながら敷き詰める。1を平らに広げ、残りの皮をすき間なく重ねる。

3. 蒸し焼き→こんがり焼く
中火にかけ、湯1/2カップを縁から加えてふたをし、約4分蒸し焼きにする。ふたを取り、水けがなくなるまで約1分焼く。油大さじ1を縁から回し入れ、約1分こんがりと焼く。フライ返しで上下を返し、約2分焼く。包丁またはキッチンばさみで食べやすく切って器に盛り、たれを添える。