包まない!ジャンボ焼き餃子
417kcal
1.3g
18min
材料(2~3人分)
- あん用
- ・豚バラしゃぶしゃぶ用肉…200g
- ・おろししょうが、おろしにんにく…各小さじ1/2
- ・片栗粉、オイスターソース…各大さじ1
- ・こしょう…少々
- キャベツ…4枚(約200g)
- 餃子の皮(大判)…20枚
- たれ〈混ぜる〉
- ・粗びき黒こしょう、酢…各適量
- 塩、サラダ油
あん用
・豚バラしゃぶしゃぶ用肉…200g
・おろししょうが、おろしにんにく…各小さじ1/2
・片栗粉、オイスターソース…各大さじ1
・こしょう…少々
キャベツ…4枚(約200g)
餃子の皮(大判)…20枚
たれ〈混ぜる〉
・粗びき黒こしょう、酢…各適量
塩、サラダ油
・豚バラしゃぶしゃぶ用肉…200g
・おろししょうが、おろしにんにく…各小さじ1/2
・片栗粉、オイスターソース…各大さじ1
・こしょう…少々
キャベツ…4枚(約200g)
餃子の皮(大判)…20枚
たれ〈混ぜる〉
・粗びき黒こしょう、酢…各適量
塩、サラダ油
作り方
- キャベツは粗みじん切りにしてボウルに入れ、塩小さじ1/2をふって軽くもみ、約5分おいて水けを絞る。あん用の材料を加えて、肉を潰すようにしてもみながら全体になじむまで混ぜる。
- フライパンに油を薄くひき、餃子の皮10枚を少し重ねながら敷き詰める。1を平らに広げ、残りの皮をすき間なく重ねる。
- 中火にかけ、湯1/2カップを縁から加えてふたをし、約4分蒸し焼きにする。ふたを取り、水けがなくなるまで約1分焼く。油大さじ1を縁から回し入れ、約1分こんがりと焼く。フライ返しで上下を返し、約2分焼く。包丁またはキッチンばさみで食べやすく切って器に盛り、たれを添える。
※カロリー・塩分は1/3量ででの表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 髙山かづえ
- 料理研究家。書籍や雑誌、広告などで活躍中。簡単で失敗しない、繰り返し作りたくなる美味しいレシピを提案している。「我が家の定番になりました!」と言われることが一番嬉しい。
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