レシピ
包まない！ジャンボ焼き餃子

包まない！ジャンボ焼き餃子

Name: 包まない！ジャンボ焼き餃子
Cook time: 18 min
Total time: 18 min
Yield: 2～3人分
Cuisine: 中華
Ingredients: あん用; ・豚バラしゃぶしゃぶ用肉…200g; ・おろししょうが、おろしにんにく…各小さじ1/2; ・片栗粉、オイスターソース…各大さじ1; ・こしょう…少々; キャベツ…4枚(約200g); 餃子の皮(大判)…20枚; たれ〈混ぜる〉; ・粗びき黒こしょう、酢…各適量; 塩、サラダ油

夏こそ時短「肉おかず」

豚バラ肉のあんを餃子の皮ではさんで、こんがり蒸し焼きに。肉がパラパラしないから、あんはざっくり混ぜるだけでOK！

18分

1/3量で：

417kcal

1.3g

材料（2～3人分）

あん用
　・豚バラしゃぶしゃぶ用肉
　　200g
　・おろししょうが、おろしにんにく
　　各小さじ1/2
　・片栗粉、オイスターソース
　　各大さじ1
　・こしょう
　　少々
キャベツ
　4枚(約200g)
餃子の皮(大判)
　20枚
たれ〈混ぜる〉
　・粗びき黒こしょう、酢
　　各適量
塩、サラダ油　

あん用
　・豚バラしゃぶしゃぶ用肉

200g
　・おろししょうが、おろしにんにく

各小さじ1/2
　・片栗粉、オイスターソース

各大さじ1
　・こしょう

少々
キャベツ

4枚(約200g)
餃子の皮(大判)

20枚
たれ〈混ぜる〉
　・粗びき黒こしょう、酢

各適量
塩、サラダ油

作り方

1

キャベツは粗みじん切りにしてボウルに入れ、塩小さじ1/2をふって軽くもみ、約5分おいて水けを絞る。あん用の材料を加えて、肉を潰すようにしてもみながら全体になじむまで混ぜる。

あんを作る
2

フライパンに油を薄くひき、餃子の皮10枚を少し重ねながら敷き詰める。１を平らに広げ、残りの皮をすき間なく重ねる。

皮であんをはさむ
3

中火にかけ、湯1/2カップを縁から加えてふたをし、約4分蒸し焼きにする。ふたを取り、水けがなくなるまで約1分焼く。油大さじ1を縁から回し入れ、約1分こんがりと焼く。フライ返しで上下を返し、約2分焼く。包丁またはキッチンばさみで食べやすく切って器に盛り、たれを添える。