マリネに豆乳、黒ごまも! めんつゆに飽きた人に教えたいそうめんの簡単バリエ3選

#食 
黒ごま×梅のコラボは絶品!「豆腐と梅の黒ごまそうめん」

気温に比例して高くなるのが「そうめん率」。手軽にできておいしいからお昼ごはんにぴったりだけど、「えっ、また...?」という家族の視線が痛いですよね...。

そこで、「夏休みの麺とご飯」今回は、おなか満足だけどさっぱり食べられる、アレンジそうめんのレシピをご紹介しましょう。めんつゆ味ばかりで飽きちゃう、とはもう言わせませんよ!

*  *  *

ハムとトマトのマリネそうめん

冷製パスタをイメージ。オリーブ油が味のまとめ役に

冷製パスタ風のアレンジがよく合う「ハムとトマトのマリネそうめん」

[ 材料・2人分 ]*1人分504kcal/塩分1.9g
・そうめん ...3束 (約150g)
・ハム ...2枚〈1.5cm四方に切る〉
・ミニトマト (赤・黄) ...16個〈横半分に切る〉
・マリネ液〈大きめのボウルに混ぜる〉
 ∟オリーブ油 ...大さじ2と1/2
 ∟酢 ...大さじ1と1/2
 ∟砂糖 ...小さじ1
 ∟塩 ...小さじ1/4
・オリーブ油
・粗びき黒こしょう

[ 作り方 ]
1. 鍋に湯を沸かし、そうめんを約2分ゆでる。ざるにあけて冷水でしっかり洗い、水けをよくきってオリーブ油大さじ1/2を回しかける。
2. マリネ液のボウルにそうめん、ミニトマト、ハムを順に加えてそのつどあえる。味をみて足りなければ塩で味をととのえる。器に盛り、こしょう少々をふる。

次ページ:クリーミーな豆乳麺と梅をきかせた黒ごまそうめん(2/2)

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Information

*この連載は『レタスクラブ』2017年5月号~2019年8月号に掲載されたものに新規撮影分を合わせて、加筆・再編集したものです。なお、カロリー・塩分は掲載当時の数値です。


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