夏じゅうお世話になります！ レンチンで作るしっとりそぼろが、主菜に副菜に大活躍♪

作り置きしたそぼろは、いろいろな料理で大活躍。おいしい活用例をご紹介しましょう。

そぼろやっこ

［ 材料 (2人分) と作り方 ］＊1人分177kcal/塩分0.7g
絹ごし豆腐1丁は半分に切る。器に盛り、そぼろ (前ページ参照) 1/4量、万能ねぎの小口切り適量を等分にのせる。

もやしのそぼろあえ

［ 材料 (2人分) と作り方 ］＊1人分90kcal/塩分0.7g
耐熱ボウルにもやし100gを入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約1分30秒加熱する。そぼろ (前ページ参照) 1/4量を加えてあえる。

＊電子レンジは600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

ジャージャー麺

［ 材料 (2人分) と作り方 ］＊1人分546kcal/塩分1.9g
1. 中華生麺2玉は熱湯で袋の表示どおりにゆで、冷水でしめて水けをきる。きゅうり1本は斜め薄切りにしてから細切りにする。
2. 器に麺を等分に盛ってそぼろ (前ページ参照) 1/2〜2/3量、きゅうりを等分にのせ、白すりごま大さじ1ずつをふる。

和風タコライス

［ 材料 (2人分) と作り方 ］＊1人分568kcal/塩分1.9g
1. トマト1/2個は1cm角に切る。水菜1/4わは食べやすい長さに切る。
2. 器に温かいご飯適量を盛って水菜を等分に広げ、そぼろ (前ページ参照) 1/2〜2/3量を等分にのせる。トマトを等分に散らし、トッピング用チーズ30gを等分にのせる。好みで、タバスコをふる。


＊　　＊　　＊

このそぼろ、そばやそうめんとも相性がよいので、夏の昼ごはん作りがかなりラクに！ みょうがや青じそ、レモンなどを添えることで、さらに飽きずに楽しめるのでおすすめですよ♪

＜レタスクラブ21年8月号より＞
調理/関岡弘美　撮影/澤木央子　スタイリング/河野亜紀　栄養計算/スタジオ食　編集協力/田久晶子　　

【レタスクラブ編集部】