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刻んで漬けてすぐ食べられる！いつもの献立にプラスしたい夏野菜の即席漬け5つ

#食　　 2021.08.28

なすときゅうりの即席漬け

しそ風味のふりかけで爽やかにまとめた一品。なすときゅうりは薄い輪切りにして、しんなりするまで塩水に漬けます。

【画像を見る】箸が止まらない…！「なすときゅうりの即席漬け」

セロリと大根の即席漬け

大きさをそろえてカットした野菜を、ごま油と酢でざっとあえて器へ。ザーサイと一緒に食べるとポリポリと止まりません！

「セロリと大根の即席漬け」

みょうがの塩昆布漬け

みょうが、塩昆布、酢、とうがらしをポリ袋に入れて混ぜ合わせます。時間がある時は、このまま少し置いておいて味をしみこませても。

「みょうがの塩昆布漬け」

レタスと青じその昆布漬け

塩昆布＋オリーブオイルで仕上げる一皿は、和にも洋にも合わせやすいのが魅力。レタスと青じそは手でちぎるほうが、味がなじみやすくなります。

「レタスと青じその昆布漬け」

野菜の食感を活かした即席漬けは、箸休めにぴったり！　晩酌のおともにもおすすめです。

文＝齋藤久美子

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