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ハンバーグも酢豚もシューマイも！ 定番料理をレンジでおいしく仕上げるコツとは？
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しっとりレンジシューマイ
細切りにしたシューマイの皮をあんの全体にまぶした包まないシューマイ。キャベツではさむように耐熱皿に並べ、さらにぬらしたペーパータオルをかけて加熱すると、しっとり仕上がります。
やわらかレンジ酢豚
耐熱皿に材料を並べて甘酢だれを回しかけ、レンジで加熱。取り出したらそのまま予熱で火を通し、仕上げにとろみが付くまで全体を混ぜます。豚肉は加熱前にめん棒などで30回ほどたたいて。厚みが均一になり、筋が切れてやわらかくなります。
レンジタンドリーチキン
とり肉と玉ねぎにカレーだれをざっとからめて、ラップをかけずにレンジで加熱。たれにじっくり漬け込まなくても、しっとりジューシーなタンドリーチキンはできるんです！
鮭とレタスのレンジ蒸し
オリーブオイルとにんにくの香りが素材のうまみを引き出してくれる時短蒸し料理。食材を順に並べて一皿ずつ加熱しましょう。
レンジ調理は、加熱している間に副菜を1品作ったり…と時間を有効に使えるのもうれしいところ。毎日の料理に取り入れてみてはいかがでしょう。
文＝齋藤久美子
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