しっとりレンジシューマイ

時短でラク
502kcal
3.1g
15min
しっとりレンジシューマイ
しっとりレンジシューマイ

夏こそ時短「肉おかず」

小田真規子さんのレシピ

レンジでキレイにおいしく仕上げるコツは、キャベツとペーパーで水分を補いながら蒸すこと。形が崩れにくいので、簡単に丸くツヤツヤに仕上がります!

材料(2人分)

あん
 ・豚ひき肉…250g
 ・玉ねぎのみじん切り…1/4個分(約50g)
 ・片栗粉、砂糖…各大さじ1
 ・しょうゆ…大さじ1 1/2
 ・ごま油…小さじ1
キャベツ…2枚(約100g)
シューマイの皮…1袋(約80g)
練りがらし、しょうゆ

下ごしらえ

  1. キャベツは大きめの一口大にちぎる。シューマイの皮は2mm幅に切る。

作り方

  1. ボウルに玉ねぎを入れて片栗粉をまぶし、残りのあんの材料を加えて約30秒練り混ぜる。8等分してざっと丸め、シューマイの皮を全体につけ、軽く握って密着させる。直径約25cmの耐熱皿にキャベツの1/2量を広げ、シューマイをさっと水にくぐらせ、皿の縁に沿って並べる。残りのキャベツをシューマイにのせる。
    あんに皮をつける
  2. ペーパータオルをぬらして軽く絞ってかけ、アーチ状にふんわりとラップをかけて電子レンジで約6分加熱する。
    ふんわりラップ、電子レンジで6分
  3. 取り出してラップをふわっとかけ直し、約5分おいて余熱で火を通す。器にキャベツを敷いてシューマイを盛り、練りがらしとしょうゆ各適量を添える。
    余熱で5分

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

小田真規子
小田真規子
小田真規子(おだまきこ)
料理研究家・栄養士。1998年に独立し、様々な食のニーズに応える「スタジオナッツ」を設立。多くの雑誌にレシピを発表するほか、テレビ出演、レシピ本の出版、企業へのアドバイスやレシピ開発に携わる。広告用料理のフードコーディ―ネートの実績も多数。誰もが作りやすく、健康に配慮したおいしい家庭料理をモットーに活動の場を広げている。

お料理メモ

※耐熱皿は「電子レンジ対応」と記載のあるものを使ってください。
※取り出すときは乾いた厚手のふきんやミトンなどを使用して、やけどに注意してください。
※電子レンジは600Wを基準にしています。
※ラップを「ふんわり」かけるときは、温度が上がり過ぎるのを防ぐため、皿とラップの間に空間ができるようにアーチ状にかけて。
※ラップを約50cm長さに切り、両端を皿に固定してから、手を通してラップを引っ張り上げ、山を作る。

カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 中華
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 澤木央子

このレシピの参考動画

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