野菜は芯まで使い切る！ レンチン5分でフードロスが減らせるブロッコリーの副菜バリエ

最近よく耳にするようになった「SDGs」。家庭でも実践できることはたくさんあります。例えば野菜の皮や芯。捨ててしまいがちですが、上手に調理すればおいしくフードロスを削減できます。そこで今回はブロッコリーを茎まで使い切るレシピをご紹介。SDGsを暮らしの中に取り入れると、フードロスを減らせるだけでなく、節約にもなるんです！

ブロッコリーとミックスビーンズのマリネ

【材料・2人分】
ブロッコリー…1/2個、ミックスビーンズ…50g、オリーブ油…大さじ1、粒マスタード・酢…各小さじ1、塩…小さじ1/4、粗びき黒こしょう…少々

【作り方】
1.ブロッコリーは小房に分け、茎は皮を厚めにむいて1cm厚さに切る。耐熱ボウルに入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジ（600W）で約2分加熱し、水けをきる。

2.ボウルにオリーブ油大さじ1、粒マスタード、酢各小さじ1、塩小さじ1/4、粗びき黒こしょう少々を入れて混ぜ、１、ミックスビーンズを加えてさっとあえる。
（1人分118kcal、塩分0.9g）

粒マスタードのまろやかな辛味がアクセント。ブロッコリーの茎は外側が固いので、皮を厚めにむいて。加熱すると甘くやわらかい食感が楽しめますよ。

※このレシピでは電子レンジは600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.8倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。