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月～金でにんじん1袋を使い切る！ 半端野菜をあまらせないアイデア料理5つ

#食
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牛肉とにんじんのチャプチェ風炒め

火曜日はボリューム満点のチャプチェに。フライパンに牛肉、にんじん、玉ねぎの順に重ねてそのまま焼き、中央をあけて甘辛だれと春雨（戻さなくてOK）を加え、炒め煮にします。こうすれば面倒なチャプチェもフライパン1つで完成！

【画像を見る】ワンパンで完成！「牛肉とにんじんのチャプチェ風炒め」


にんじんソースのラザニア風グラタン

すりおろしてソースとして使うのもアリ。ラザニアは餃子の皮で代用します。ヘルシーなグラタンは、ダイエット中にもおすすめ。

「にんじんソースのラザニア風グラタン」


にんじんとブロッコリーのマヨチーズあえ

疲れがたまってくる木曜日は、ゆでるだけのサラダを。マヨネーズであえて、粉チーズと粗びき黒こしょうをふります。栄養満点の緑黄色野菜コンビで疲れを吹き飛ばして！

「にんじんとブロッコリーのマヨチーズあえ」


にんじんとハムの注ぐだけスープ

残り少なくなったにんじんは、スープに全部投入を。カップににんじん、ハム、とりガラスープの素、塩・こしょうを入れて、熱湯を注げばできあがりです。スライサーでリボン状に薄くそげば、ゆでる必要がないからラク！

「にんじんとハムの注ぐだけスープ」


にんじんは皮もおいしく食べられるので、むかずにそのまま使うのがおすすめ。サッと作れるレシピを覚えておくと、あまった野菜も使い切りやすいですよ！

文＝齋藤久美子

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