にんじんソースのラザニア風グラタン

材料（２人分）

• にんじんソース
• 　・にんじん…１本
• 　・玉ねぎ…1/4個
• 　・オリーブ油…大さじ1/2
• 　・合いびき肉…70g
• 　・トマトケチャップ…大さじ２　1/2
• 　・ウスターソース…大さじ１
• 　・塩、こしょう…各少々
• 　・ナツメグ…少々
• ピザ用チーズ…50g
• なす…３個
• 餃子の皮…14枚
• ・オリーブ油

下ごしらえ

1. にんじんソースを作る。にんじんはすりおろす。玉ねぎはみじん切りにする。

   

2. フライパンにオリーブ油を熱し、玉ねぎを入れて炒める。しんなりしたら合いびき肉を加えて炒め、肉の色が変わったらにんじんを加えてさっと炒め合わせる。トマトケチャップ、ウスターソース、塩、こしょう、あればナツメグで調味し、混ぜる。

作り方

1. なすは５〜６mm幅の縦薄切りにする。５分ほど水にさらし、水けをしっかりきる。フライパンにオリーブ油大さじ1/2を熱し、なすを２回に分けて並べて焼く。こんがり焼き色がついたら上下を返し、しんなりするまで焼く。
2. 耐熱皿になすの1/2量、餃子の皮７枚、にんじんソースの1/2量を順に重ね入れ、同様にもう１段繰り返す。ピザ用チーズをのせ、オーブントースターで約10分、表面に焼き色がつくまで焼く。