混ぜるだけで完成の「液みそ」が使いやすい！ごはんも野菜も進むコクありみそ味のおかず

#食　　 2021.10.04

鮭のちゃんちゃん焼き

粒マスタード風味のマヨソースが、メンチと野菜のおいしいまとめ役

［材料・2人分］＊1人分266kcal/塩分2.0g
・液みそ (前ページ参照) ...大さじ2
・生鮭 ...2切れ
・しめじ ...1パック (約100g)
・もやし ...1袋 (約200g)
・ミニトマト ...6個
・おろしにんにく ...1片分
・塩
・こしょう
・サラダ油
・バター　
・粗びき黒こしょう

［作り方］
1. しめじはほぐす。鮭は塩、こしょう各少々をふる。
2. フライパンに油小さじ2を中火で熱し、鮭を入れて約3分焼く。上下を返して約3分焼き、両面焼き色がついたら、しめじ、もやし、ミニトマトを入れ、液みそを回し入れる。鮭の上に、おろしにんにく、バター10gをのせ、ふたをして約2分蒸し焼きする。
3. 野菜がしんなりしたら器に盛り、粗びき黒こしょう適量をふる。

豚のみそしょうが焼き

みそを加えてコクうまの仕上がりに！

［材料・2人分］＊1人分532kcal/塩分2.3g
・みそしょうがだれ
　∟液みそ (前ページ参照) 、みりん ...各大さじ2
　∟おろししょうが ...小さじ1
・豚ロース薄切り肉 ...8～10枚
・キャベツのせん切り、トマトのくし形切り ...各適量
・塩
・粗びき黒こしょう
・サラダ油　

［作り方］
1. 豚肉は塩、こしょう各少々をふる。
2. フライパンに油大さじ1を中火で熱し、豚肉を広げて約2分焼く。上下を返して1～2分焼き、両面焼き色がついたら、みそしょうがだれの材料を混ぜて加え、全体にからめる。
3. 器に盛ってキャベツ、トマトを添え、こしょう適量をふる。
＊　　＊　　＊

みそは、原料である大豆の豊富な栄養に麹の働きが加わった、日本が誇るスーパーフード！　腸内環境を整えて免疫力を上げるほか、大豆イソフラボンによる美肌効果なども注目されています。

使いやすさ抜群の「液みそ」をストックして、調理に生かしてくださいね！

監修/前橋健二　調理/ほりえさちこ　撮影/豊田朋子　スタイリング/しのざきたかこ　栄養計算/スタジオ食　編集協力/田久晶子

【レタスクラブ編集部】