これなら絶対誰でもできる！「超絶パラパラチャーハン」／新お家ごはんの教科書（1）

今すぐマネしたい！ 料理が好きになるレシピ。

毎日ごはんを作らなければいけない人、誰かのために作りたいと思う人、おうちごはんの味を追求したい人…自炊をする機会が増えている今、「ちゃんとおいしい家庭向けレシピ」と「役立つ料理テクニック」を紹介する麦ライスさんのSNSが人気です。

麦ライスさんによる家庭料理の教科書『ちょっとしたコツで、劇的においしくなる! 新お家ごはんの教科書 がんばらなくていい料理テク＆レシピ100』では、誰が作ってもおいしくなる料理のコツが満載！ マネしてみれば「こんなに味が変わるのか」とびっくりするはず。

今回はその中から、「超絶パラパラチャーハン」のレシピをご紹介します。

※本記事は麦ライス著の書籍『ちょっとしたコツで、劇的においしくなる! 新お家ごはんの教科書 がんばらなくていい料理テク&レシピ100』から一部抜粋・編集しました。

絶対誰でもできる！
超絶パラパラチャーハン

あらかじめお米と卵を油でコーティングするからパラパラに！

【材料1人分】
長ねぎ　1/2本
卵　1個
サラダ油　小さじ1
チャーハン用ごはん
・温かいごはん　200g
・卵　1個
・サラダ油　小さじ1　
A
　おろしにんにく 小さじ1/2
　中華だし(顆粒)　小さじ1
　しょうゆ　大さじ1

◆さらにおいしいコツ
パラパラの決め手はこのチャーハン用ごはん！ ホイッパーで卵と油をだまがなくなるまで、たたくように混ぜ合わせます。冷ごはんの場合はレンジで温めてから。品種は粘りけの少ない「あきたこまち」がおすすめ。

【作り方】
1　焼く
フライパンにサラダ油を入れ中火にかける。長ねぎにしっかり焼き色をつける。

2　炒める
1に溶き卵を入れ、その上に混ぜておいたチャーハン用ごはん(上記参照)を加える。

3　さらに炒める
大きめのスプーンなどでざっくり全体を混ぜ合わせながら、パラパラになるまで炒める。

4　味つけ
Aを加える。 炒め合わせて完成。

著＝麦ライス／『ちょっとしたコツで、劇的においしくなる! 新お家ごはんの教科書 がんばらなくていい料理テク&レシピ100』（KADOKAWA）