さっぱりしたお出汁がおいしい「野菜の旨味たっぷりポトフ」／新お家ごはんの教科書（6）
今すぐマネしたい！ 料理が好きになるレシピ。
毎日ごはんを作らなければいけない人、誰かのために作りたいと思う人、おうちごはんの味を追求したい人…自炊をする機会が増えている今、「ちゃんとおいしい家庭向けレシピ」と「役立つ料理テクニック」を紹介する麦ライスさんのSNSが人気です。
麦ライスさんによる家庭料理の教科書『ちょっとしたコツで、劇的においしくなる! 新お家ごはんの教科書 がんばらなくていい料理テク＆レシピ100』では、誰が作ってもおいしくなる料理のコツが満載！ マネしてみれば「こんなに味が変わるのか」とびっくりするはず。
今回はその中から、「野菜の旨味たっぷりポトフ」のレシピをご紹介します。
※本記事は麦ライス著の書籍『ちょっとしたコツで、劇的においしくなる! 新お家ごはんの教科書 がんばらなくていい料理テク&レシピ100』から一部抜粋・編集しました。
コンソメを使わない！
野菜の旨味たっぷりポトフ
ウィンナーの焼き味と昆布だしのさっぱりした出汁がおいしいスープに。
【材料（作りやすい分量）】
ウィンナー 6本
にんじん 1/2本
玉ねぎ 1/4個
キャベツ 1/4個
かぶ 1個
トマト 1個
水 500ml
塩 小さじ1
昆布だし（顆粒） 小さじ1
サラダ油 小さじ1
【作り方】
1 ウィンナーを焼く
鍋にサラダ油を入れ中火で熱し、斜めにスライスしたウィンナーをしっかり焼き色がつくまで炒める。
2 野菜を加える
野菜はすべて一口大に切り、1に加える。水、塩、昆布だしを加えて煮る。
3 煮込む
沸騰したら極弱火におとし、蓋をして30分間煮込んだら完成。
著＝麦ライス／『ちょっとしたコツで、劇的においしくなる! 新お家ごはんの教科書 がんばらなくていい料理テク&レシピ100』（KADOKAWA）
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