バターの風味が豊か!層になった生地が膨らんだ伝統の味「スコーン」/材料5つでお店みたいなお菓子(2)

#食 
ジャムや泡立てた生クリームをつけたり、 生地にチョコレートやナッツを入れてアレンジしても

材料5つでお店みたいなお菓子 2回【全5回】


買い物がラク、作り方がラク! メリットいっぱいの簡単お菓子。

お菓子作りというと、材料が多くて作るのが大変…というイメージ。そんなお悩みを解決するのが、材料5つで見た目も味もまるでお店のようなお菓子が作れる『材料5つでお店みたいなお菓子』です。

本書で紹介されているのは、その名の通り材料5つで作れるお菓子たち。少ない材料で作ることで買い物がラクになり、材料費も短縮。しかもその材料はスーパーで手に入る身近なものがメイン! 普段はリーズナブルな食材で作り、人にプレゼントするときには厳選した食材で作るなど、材料5つなら調整も簡単。少ない材料だからこそ加えたり混ぜたりする手順が少なくなり、初心者でも手間取らずに失敗なく作れます。

特別な日に作りたい華やかなお菓子も、初心者でも安心して作れるテクいらずのお菓子も、一度にたくさん作れて人に配れるお菓子も、数多くのレシピを紹介する本書から、編集部イチオシのレシピをお届け。お店で買ったようなお菓子が、思い立ったらすぐ作れます! ぜひお試しください。

※本記事は吉川文子著の書籍『材料5つでお店みたいなお菓子』から一部抜粋・編集しました

スコーン

バターの風味が豊かで、層になった生地がしっかりと膨らんだ 伝統的なスコーン

バターの風味が豊かで、層になった生地がしっかりと膨らんだ 伝統的なスコーン。 ジャムや泡立てた生クリームをつけたり、 生地にチョコレートやナッツを入れてアレンジしても。

◆材料(直径5.5cmの丸型/7個分)
薄力粉…200g
きび砂糖…20g
ベーキングパウダー…小さじ2
有塩バター…100g
牛乳…90ml

◆下準備

バターを 1.5cm角に切って冷蔵室でしっかり冷やす

・バターを 1.5cm角に切って冷蔵室でしっかり冷やす。
・天板にオーブンペーパーを敷く。

◆作り方
1 フードプロセッサーに薄力粉、きび砂糖、ベーキングパウダーを入れ、さっと攪拌する。

2 冷やしたバターを加え、バターが小豆粒大になるまで攪拌したら、牛乳を加えて断続的にスイッチを入れながら、もろもろとした状態になるまで攪拌する。

もろもろとした状態になるまで攪拌する


3 ラップに2を取り出して包み、ラップの上から手でひとまとまりにする。台に打ち粉(分量外)をして生地をのせ、上からも打ち粉をして12×15cmを目安に麺棒で伸ばす。カードで半分に切って重ねる。同様に伸ばしては切って重ねるを3~4回くり返してラップで包み、ラップの上から 2.5cm厚さに伸ばす。冷蔵室で30分休ませる。

カ ードで半分に切って重ねる


4 オーブンを190°Cに予熱する。冷蔵室から3を取り出し、型に薄力粉(分量外)をつけて生地を抜く。残った生地をひとまとまりにし、2.5cm厚さに伸ばして同様に型で抜く。

5 天板に間隔をあけて並べ、表面に牛乳(分量外)を刷毛で塗り、予熱したオーブンで18分焼く。焼き上がったらケーキクーラーなどにのせて冷ます。

MEMO
生クリーム100ml、プレーンヨーグルト大さじ1、グラニュー糖小さじ1~2をツノが立つまで泡立てたクリームを添えるのもおすすめ。

著=吉川文子/『材料5つでお店みたいなお菓子』(KADOKAWA)

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