削りがつおで味が決まる! 豊かな旨みがふわ~と広がる「ブロッコリーと玉ねぎのおかかあえ」

#食 
「ブロッコリーと玉ねぎのおかかあえ」

和食の基本ともいえるのが、「だし」をベースにした料理。「だし」には旨み成分がふんだんに含まれていて、素材本来の持ち味をぐっと引き出すパワーがあります。とはいえ鰹節と昆布でだしをとるのは、けっこう手間がかかるもの。そこで「削りがつお」の出番です! 例えば野菜のあえものなら、削りがつおで和えるだけの手間いらず。レンチン5分でできる「ブロッコリーと玉ねぎのおかかあえ」も、味つけはしょうゆとごま油だけで味が決まります。シャキッと甘い玉ねぎがいいアクセントです。

ブロッコリーと玉ねぎのおかかあえ

【材料・2人分】
ブロッコリー…1/2個、玉ねぎ…1/4個、削りがつお…小1袋(3g)、ごま油…大さじ1/2、しょうゆ…小さじ1

【作り方】
1.ブロッコリーは小房に分け、茎は皮を厚めにむいて5mm厚さに切る。玉ねぎは縦薄切りにする。

2.耐熱ボウルに入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジ(600W)で約2分加熱する。削りがつお、ごま油大さじ1/2、しょうゆ小さじ1を加えてあえる。
(1人分62kcal、塩分0.5g 調理/関岡弘美 栄養計算/スタジオ食)

※電子レンジは600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

だしの旨みや香りによって素材のおいしさが引き出されるから、いつもの野菜がさらにおいしく食べやすい味に。野菜嫌いのお子さんも、削りがつおを活用したメニューなら案外すんなり食べられるかも?

文=齋藤久美子

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