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削りがつおがどっさり！旨み満点のやみつきおつまみ「冷やしトマトのおかかまみれ」

削りがつおがどっさり！旨み満点のやみつきおつまみ「冷やしトマトのおかかまみれ」

2021.11.29

和食の基本ともいえるのが、「だし」をベースにした料理。「だし」には旨み成分がふんだんに含まれていて、素材本来の持ち味をぐっと引き出すパワーがあります。とはいえ鰹節と昆布でだしをとるのは、けっこう手間がかかるもの。そこで「削りがつお」の出番です！　「冷やしトマトのおかかまみれ」は、トマトに削りがつおと黒すりごまをどっさりまぶした一品。もともと旨みの強いトマトにかつおの旨み成分がプラスされ、やみつきになる味わいです。

【画像を見る】だしの代わりに乾物をちょい足し！かぶの甘みが際立つ「かぶのとろろ昆布風味」

冷やしトマトのおかかまみれ

【材料・2人分】
トマト(八つ割りにする)…1個、削りがつお…1袋(約4g)、黒すりごま…小さじ1、ごま油、塩

【作り方】
トマトはボウルに入れ、ごま油小さじ2、塩少々をからめる。削りがつお、ごまを加えてあえ、冷蔵室で冷やす。
（1人分64kcal、塩分0.3g　調理／きじまりゅうた　栄養計算／スタジオ食）

だしの旨みや香りによって素材のおいしさが引き出されるから、いつもの野菜がさらにおいしく食べやすい味に。野菜嫌いのお子さんも、削りがつおを活用したメニューなら案外すんなり食べられるかも？

文=齋藤久美子

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