金曜の炊き込みビビンバと落とし卵スープ／平日5日分の夜ごはんが作れる本（6）

毎日のごはん作りに疲れたあなたへ。とっても簡単に夜ごはんが作れる方法教えます！

家政婦の仕事を通して、「どんなに忙しくてもごはんは食べなくちゃいけない。朝と昼はどうにかなるけど、夜ごはんとなったらそうはいかない」という声を聞いた著者のmakoさん。その声を受けて、6つの食材だけを日曜日に買っておけば平日5日分の夜ごはんメニューが楽に作れるレシピを考えたというのが『買い物1回でOK！ どんなずぼらさんでも 1週間の夜ごはんが作れる本』です。

料理が苦にならない、節約にもなる、気持ちに余裕が持てる、そして何より時間ができる！ そんな平日5日間のレシピをご紹介します。

※本記事はmako著の書籍『買い物1回でOK！ どんなずぼらさんでも 1週間の夜ごはんが作れる本』から一部抜粋・編集しました

※一般的な調味料、薬味、乾物、パスタ、米などはご家庭にある想定で作成しています

1週間、これだけでOK！
WEEK1 買い物リスト

豚こま切れ肉…1パック（約500g）
とりひき肉…1パック（約600g）
塩鮭…1パック（2切れ）
じゃがいも…1袋（5個）
ブロッコリー…大1個
レタス…大1個

保存の仕方

半分を冷凍する

豚こま切れ肉、とりひき肉ともに、半分をそれぞれ冷凍用保存袋に菜箸で入れ、平たくして空気を抜いて口を閉じ、冷凍室に入れる。

フレッシュに保存する

塩鮭は水分が出ていたら拭いて、ラップをかけてチルド室に入れる。
じゃがいもは袋の口をあけ、そのまま常温で保存する。
ブロッコリーの残った分は茎と分けて、茎はラップで包み、ともにポリ袋に入れて口を閉じ、野菜室に入れる。
レタスの残った分はポリ袋に入れて口を閉じ、野菜室に入れる。

WEEK1 FRI.

炊飯器に調味料と冷凍肉を入れて炊くだけ！
レタスは仕上げに混ぜるのがおいしさのコツ。
ブロッコリーの茎を使った卵スープと一緒にどうぞ。

ひき肉の炊き込みビビンバ

＜材料・2人分＞
冷凍とりひき肉…300g
レタス…大1/3個 食べやすくちぎる
米…１ 1/2合
A
　トマトケチャップ…大さじ2
　焼き肉のたれ…大さじ1
　とりガラスープの素…小さじ1
焼き肉のたれ…大さじ2
ごま油…大さじ1

＜作り方＞
1　米は洗って炊飯器に入れ、水（分量外）を１ 1/2合の線より少し少なめに入れ、Aを加えて混ぜ、冷凍ひき肉をのせて普通に炊く。

2　炊き上がったら肉の中央に焼き肉のたれをかけ、ごま油を回し入れ、レタスを加えてざっくり混ぜる。

ブロッコリー茎の落とし卵スープ

＜材料・2人分＞
ブロッコリーの茎…大1個分
　→かたい皮をむいて食べやすく切る
卵…2個
A
　とりガラスープの素…大さじ1
　しょうゆ…小さじ1
　水…２ 1/2カップ

＜作り方＞
1　鍋にA、ブロッコリーの茎を入れて火にかける。煮立ったら卵を割り入れ、好みのかたさまで煮る。

著＝mako／『買い物1回でOK！ どんなずぼらさんでも 1週間の夜ごはんが作れる本』（KADOKAWA）