いつものホワイトソースに飽きたらコレ！ みそや豆板醤が香る魚介のグラタン2選
寒い時期に、無性に作りたくなるグラタン。シンプルなホワイトソースのグラタンはおいしいけれど、リピしすぎてマンネリ気味...なんて人も多いのでは？
そこで「手間なしグラタンとドリア」今回は、みそや豆板醤など一風変わった調味料をきかせた、魚介のグラタンレシピをご紹介します。
＊ ＊ ＊
たらとれんこんのみそグラタン
みそが香る和風グラタン。豆乳ベースの軽やかソースも絶品
［ 材料・2人分 ］＊1人分506kcal/塩分4.3g
・れんこん …150g［1cm厚さのいちょう切りにし水に約5分さらして水をきる］
・たら …2切れ［3等分に切る］
・豆乳 (成分無調整) ...2カップ
・ピザ用チーズ ...60g
・塩
・こしょう
・小麦粉
・バター
・みそ
［ 作り方 ］
1. たらは塩少々をふって約10分おき、出てきた水けを拭く。こしょう少々をふり、小麦粉を薄くまぶす。フライパンにバター30gを中火で溶かし、たらを入れて両面を約1分ずつ焼く。端に寄せ、あいたところにれんこんを加えてさっと炒める。小麦粉大さじ3をふり入れ、全体にからめるように炒め合わせる。
2. 豆乳を加えて弱めの中火にし、木べらなどでよく混ぜながら約2分30秒煮る (少しふつふつするくらいの火加減で) 。とろみがついたら塩小さじ1/2で調味する。
3. 耐熱の器にバターを薄くぬり、2を入れる。みそ大さじ1を少量ずつところどころにのせ、ピザ用チーズを散らす。オーブントースターで焼き色がつくまで約10分焼く。
POINT
みそはソースに混ぜずに後のせ。とろみがキープでき、香りよく仕上がる。
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