かきと長ねぎの中華風グラタン

材料（２人分）

• かき…6個
• 牛乳…2カップ
• ピザ用チーズ…60g
• 長ねぎ(青い部分を含む)…2本
• にんにくのみじん切り …1/2片分
• 豆板醬(トウバンジャン)…小さじ1/3
• 塩、こしょう、小麦粉、バター、オイスターソース

作り方

1. かきは塩、片栗粉各適量(分量外)をふってもみ込み、流水で洗う。長ねぎは3cm長さに切る。

   

2. かきは水けを拭いて塩、こしょう各少々をふり、小麦粉を薄くまぶす。フライパンにバター30gを中火で溶かし、かき、ねぎを入れて約2分転がしながら焼く。こんがりしたらにんにく、豆板醤を加えてさっと炒め、小麦粉大さじ3をふり入れ、全体にからめるように炒め合わせる。
3. 牛乳を加えて強めの中火にし、木べらなどでよく混ぜながら約2分煮る。とろみがついたら、オイスターソース大さじ1を混ぜる。
4. 耐熱の器にバターを薄くぬり、３を入れる。ピザ用チーズを散らし、オーブントースターで焼き色がつくまで約10分焼く。