かきと長ねぎの中華風グラタン

496kcal
3.0g
かきと長ねぎの中華風グラタン
かきと長ねぎの中華風グラタン

具とソースを一発で作る! 手間なしグラタン&ドリア

堤人美さんのレシピ

かきと長ねぎの組み合わせは旬の時期だけの至福♪

材料(2人分)

かき…6個
牛乳…2カップ
ピザ用チーズ…60g
長ねぎ(青い部分を含む)…2本
にんにくのみじん切り …1/2片分
豆板醬(トウバンジャン)…小さじ1/3
塩、こしょう、小麦粉、バター、オイスターソース

作り方

  1. かきは塩、片栗粉各適量(分量外)をふってもみ込み、流水で洗う。長ねぎは3cm長さに切る。
  2. かきは水けを拭いて塩、こしょう各少々をふり、小麦粉を薄くまぶす。フライパンにバター30gを中火で溶かし、かき、ねぎを入れて約2分転がしながら焼く。こんがりしたらにんにく、豆板醤を加えてさっと炒め、小麦粉大さじ3をふり入れ、全体にからめるように炒め合わせる。
  3. 牛乳を加えて強めの中火にし、木べらなどでよく混ぜながら約2分煮る。とろみがついたら、オイスターソース大さじ1を混ぜる。
  4. 耐熱の器にバターを薄くぬり、3を入れる。ピザ用チーズを散らし、オーブントースターで焼き色がつくまで約10分焼く。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

堤人美
堤人美
料理研究家。身近な食材を手早く、おいしく、おしゃれに仕上げる“一工夫”のレシピが人気。著書に「『朝仕込み』だから、帰ってすぐできる! おいしいレシピのひみつ」(朝日新聞出版)など。
カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 木村拓

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