みょうがとさば缶の和風パスタ

材料（２人分）

• みょうが…4個
• さば水煮缶 …1缶（約190g）
• レモンのくし形切り …2切れ
• スパゲッティ …160g
• 白いりごま …適量
• 塩、バター、オリーブ油、しょうゆ

作り方

1. みょうがは外皮を1枚除き、3個は縦半分に切って斜め2～3mm幅に切る。残り1個も縦半分に切ってから、斜め薄切りにし、水にさらす。
2. さばは缶汁を取り分け、さばについた骨はできるだけはずす。
3. 熱湯に塩適量を入れて混ぜ、スパゲッティを袋の表示どおりにゆで始める。
4. フライパンにバター10g、オリーブ油大さじ1を入れて火にかけ、バターが溶けたらさばを加える。木べらで粗くほぐしながら炒め、水にさらしていないほうのみょうがを加えてさらに炒める。
5. さばがカリッとしたら、しょうゆ小さじ1を回し入れ、ゆで汁大さじ2～3、２の缶汁を加えて混ぜる。
6. ゆで上がったスパゲッティをトングなどで軽く湯をきって加えて混ぜる。器に盛り、残りのみょうがの水けをきってのせる。ごまを散らし、レモンを添える。