レシピ 「かき」の人気レシピ

かきの簡単レシピを紹介します。バターと一緒にうまみを凝縮! かき鍋やソテー、パスタ、グラタン、アヒージョも!

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人気レシピ:100

かきの土手鍋

かきの土手鍋

かきの鍋はダントツおすすめ。みそ風味が食欲をそそります

  • カロリー 244kcal
  • カロリー -
  • ※主な食材:かき、絹ごし豆腐
かきのバターじょうゆ炒め

かきのバターじょうゆ炒め

さっと炒め合わせ、かきのぷっくり感を残す

  • カロリー 182kcal
  • カロリー 時短
  • ※主な食材:かき、長ねぎ
かきと白菜のクリーム煮

かきと白菜のクリーム煮

おいしい組み合わせでまろやか

  • カロリー 318kcal
  • カロリー -
  • ※主な食材:かき、牛乳
かきとほうれん草のグラタン

かきとほうれん草のグラタン

大好評まちがいなしの冬のグラタン決定版

  • カロリー 414kcal
  • カロリー 塩分控えめ
  • ※主な食材:かき、ほうれん草
かき入りスンドゥブチゲ

かき入りスンドゥブチゲ

韓流おぼろ豆腐鍋をアレンジ

  • カロリー 209kcal
  • カロリー -
  • ※主な食材:牛こま切れ肉、かき
かきのポン酢じょうゆ

かきのポン酢じょうゆ

新鮮なかきが手に入ったら、これに決まり!

  • カロリー 82kcal
  • カロリー 時短
  • ※主な食材:かき、大根
かきフライ

かきフライ

丁寧な下ごしらえでふんわりジューシーに

  • カロリー 604kcal
  • カロリー -
  • ※主な食材:かき、ゆで卵
かきと白菜のみそバター炒め

かきと白菜のみそバター炒め

バターのコクがかきとの相性抜群

  • カロリー 169kcal
  • カロリー -
  • ※主な食材:かき、白菜
かきのチャウダー

かきのチャウダー

かきの煮汁もスープに加えてうまみを凝縮

  • カロリー 208kcal
  • カロリー -
  • ※主な食材:かき、牛乳
かきのオイスターソース炒め

かきのオイスターソース炒め

かきのうまみをダブルで

  • カロリー 182kcal
  • カロリー 時短
  • ※主な食材:かき、パプリカ
かきのみそ鍋

かきのみそ鍋

黒こしょうの風味がアクセント

  • カロリー 299kcal
  • カロリー 時短
  • ※主な食材:かき、厚揚げ
かきしゃぶ

かきしゃぶ

たっぷりおろしポン酢で

  • カロリー 121kcal
  • カロリー -
  • ※主な食材:かき、チンゲンサイ
かきのピカタ

かきのピカタ

豪華なわりにとっても簡単な、うれしい1品

  • カロリー 157kcal
  • カロリー -
  • ※主な食材:かき、卵
かきとかぶのクリーム煮

かきとかぶのクリーム煮

仕上げのしょうが汁がアクセント

  • カロリー 267kcal
  • カロリー -
  • ※主な食材:かき、牛乳
かきのみそ煮

かきのみそ煮

豆腐や野菜を加えてボリュームアップ

  • カロリー 171kcal
  • カロリー 時短
  • ※主な食材:かき、もめん豆腐
かきの中華風炒め

かきの中華風炒め

プリップリのかきにからんだオイスターソースがたまらない

  • カロリー 211kcal
  • カロリー 塩分控えめ
  • ※主な食材:かき、小松菜
かきのバターカレー

かきのバターカレー

旬のかきのうまみが凝縮した

  • カロリー 515kcal
  • カロリー -
  • ※主な食材:かき、玉ねぎ
かきと三つ葉の炊き込みご飯

かきと三つ葉の炊き込みご飯

かきのうまみをご飯がしっかりキャッチ

  • カロリー 423kcal
  • カロリー -
  • ※主な食材:かき、三つ葉
かきと豆腐のオイスターソース煮

かきと豆腐のオイスターソース煮

コクのある中華風のスープでサッと煮て

  • カロリー 280kcal
  • カロリー -
  • ※主な食材:かき、絹ごし豆腐
かきと大根の甘辛煮

かきと大根の甘辛煮

かきのうまみを大根にも移して

  • カロリー 168kcal
  • カロリー -
  • ※主な食材:かき、大根

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(かき)

かきの基本情報

かき
撮影:貝塚 隆

かきの特徴

「海のミルク」と呼ばれるほど、栄養価が高く、うまみも豊かなかき。一般に流通しているのは「真がき」で、広島、宮城、岩手、北海道などが主な産地です。旬の冬は、身がよく肥えて風味も増します。和洋中いずれの料理でも楽しめます。
夏を中心に出回る「岩がき」は、流通量は少ないものの、美味です。

かきの選び方ガイド

殻つきかきの口はかたいので、はずすのに慣れていない人はむき身がおすすめ。身がふっくらとしていて、乳白色で光沢のあるものが新鮮です。
「生食用」と「加熱用」のかきの違いは、鮮度ではありません。かきは魚介類の中でも中毒の例が多いため、規定の細菌量を下回る水域のかきだけが、無菌処理をして「生食用」として売られています。

かきの旬 かきの栄養 かきの扱い方

かきの下ごしらえ方法