かきとねぎのオイスターソース煮
211kcal
2.7g
武蔵裕子さんのレシピ
オイスターソースでうまみ倍増！かきは粉をまとわせてサッと焼いてから短時間蒸し煮にすることでふっくら、ぷりぷりに
材料（２人分）
かき…1パック(約200g)
長ねぎ…上2/3本
豆苗…1/2袋
水…2カップ
塩…小さじ1/3
ごま油…大さじ1
片栗粉
煮汁
・水…大さじ2
・オイスターソース…大さじ１ 1/2
・酒…大さじ1
・砂糖…小さじ1
長ねぎ…上2/3本
豆苗…1/2袋
水…2カップ
塩…小さじ1/3
ごま油…大さじ1
片栗粉
煮汁
・水…大さじ2
・オイスターソース…大さじ１ 1/2
・酒…大さじ1
・砂糖…小さじ1
作り方
- 長ねぎは7mm幅の斜め切りにし、豆苗は3cm長さに切る。ボウルに水2カップを入れて塩小さじ1/3を混ぜ、かきを入れて洗う。
- かきの水けをよく拭き、片栗粉を薄くまぶす。フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、かきを並べ入れ、両面を約1分30秒ずつ焼く。ねぎ、豆苗、煮汁を加え、ふたをして弱めの中火で約2分蒸し煮にする。ふたを取り、混ぜながらさっと煮る。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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