かきのにらたま

材料（２人分）

かき
　200g
卵
　2個
長ねぎ(青い部分を含む)
　1/2本
にら
　1/2わ(約50g)
しょうゆ
　小さじ1
こしょう
　少々
塩、サラダ油

• かき

  200g

• 卵

  2個

• 長ねぎ(青い部分を含む)

  1/2本

• にら

  1/2わ(約50g)

• しょうゆ

  小さじ1

• こしょう

  少々

• 塩、サラダ油

1. 1

   長ねぎは1cm幅の斜め切りにし、にらは4cm長さに切る。かきは塩水(水3カップ、塩大さじ1/2)に入れてふり洗いをして汚れを落とし、水けを拭き取る。ボウルに卵を溶きほぐし、塩、こしょう各少々を加えて混ぜる。

2. 2

   フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、卵液を流し入れて半熟状に炒めて取り出す。

3. 3

   フライパンにサラダ油大さじ1/2を足して中火で熱し、かきとねぎを入れ、かきがふっくらとふくらんで焼き色がつくまで約3分炒め、しょうゆ小さじ1を加えて混ぜる。にらを加えてさっと炒め、２を戻し入れて炒め合わせる。

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