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「かきのにらたま」の献立

主菜 かきのにらたま
副菜 にんじんの梅オイルあえ
汁もの かぶと玉ねぎのしょうがスープ

にんじんの加熱を始めたら、すべての野菜を切って。あえものを仕上げてスープを火にかけたら、メインにとりかかりましょう。

  • イベント・季節：
    冬
  • レシピ作成・調理：
    吉田愛

献立の材料（2人分）

主菜 かきのにらたま
  • かき 200g
  • 卵 2個
  • 長ねぎ(青い部分を含む) 1/2本
  • にら 1/2わ(約50g)
  • しょうゆ 小さじ1
  • こしょう 少々
  • 塩、サラダ油
副菜 にんじんの梅オイルあえ
汁もの かぶと玉ねぎのしょうがスープ
主菜 副菜 汁もの
かきのにらたま
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かきのにらたまの作り方

  • 1 長ねぎは1cm幅の斜め切りにし、にらは4cm長さに切る。かきは塩水(水3カップ、塩大さじ1/2)に入れてふり洗いをして汚れを落とし、水けを拭き取る。ボウルに卵を溶きほぐし、塩、こしょう各少々を加えて混ぜる。
  • 2 フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、卵液を流し入れて半熟状に炒めて取り出す。
  • 3 フライパンにサラダ油大さじ1/2を足して中火で熱し、かきとねぎを入れ、かきがふっくらとふくらんで焼き色がつくまで約3分炒め、しょうゆ小さじ1を加えて混ぜる。にらを加えてさっと炒め、２を戻し入れて炒め合わせる。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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新谷友里江

新谷友里江

料理家、フードコーディネーター、管理栄養士。書籍・雑誌などでレシピ開発や調理、フードスタイリングを中心に活躍。母としての経験を活かし、離乳食や幼児食のメニュー提案にも力を入れている。野菜たっぷりでつくりやすい家庭料理が好評。著書に「忙しい日のできたてごはんがレンチンだけでできちゃった」（主婦の友社）ほか。

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