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「かきと小松菜のクリーム煮」の献立

主食 かきと小松菜のクリーム煮
副菜 ツナとブロッコリーのサラダ

卵をゆで始めたら、メインにとりかかって。小松菜を加えて煮る間にサラダを仕上げ、最後にパセリご飯を作りましょう。

主菜：
野菜のおかず > 野菜の煮物 > 野菜の煮物 その他
主な食材：
かき、 玉ねぎ、 マッシュルーム、 小松菜、 パセリ(ドライ)、 ご飯
ジャンル： 和食
イベント・季節： 冬
レシピ作成・調理： 関岡弘美
撮影： 高杉純

献立の材料（２人分）

主食 かきと小松菜のクリーム煮
  • かき 200g
  • 玉ねぎ 1/2個
  • マッシュルーム 1パック(100g)
  • 小松菜 1/2わ
  • パセリ(ドライ) 小さじ2
  • 温かいご飯 茶碗2杯分
  • バター 大さじ1
  • 牛乳 １ 1/2カップ
  • 片栗粉 小さじ1
  • 小麦粉 大さじ3
  • こしょう 少々
  • 塩
副菜 ツナとブロッコリーのサラダ
  • ツナ缶(油漬け) 小1缶(70g)
  • 卵 2個
  • ブロッコリー 1/2個
  • 玉ねぎ 1/4個
  • マヨネーズ 大さじ2
  • 塩、こしょう 各少々
主食 副菜
使い方ガイド
かきと小松菜のクリーム煮
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かきと小松菜のクリーム煮の作り方

  • 1 玉ねぎとマッシュルームは縦薄切りにし、小松菜は4～5cm長さに切る。かきはボウルに入れて塩、片栗粉各小さじ1をふり、しっかりもみ込んで汚れを取り、冷水で洗って水けを拭く。
  • 2 フライパンにバターを中火で溶かし、玉ねぎとマッシュルームを炒める。しんなりしたら、かきを加えてさっと炒め合わせ、小麦粉大さじ3をふり入れて炒める。
  • 3 粉っぽさがなくなったら、牛乳、塩小さじ1/4、こしょう少々を加えてさっと混ぜる。煮立ったら小松菜を加えて中火のまま約3分煮る。温かいご飯にパセリ(ドライ)小さじ2を混ぜて器に盛り、クリーム煮を別の器に盛って添える。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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関岡弘美

関岡弘美

料理家。京都生まれ。雑誌、広告、テレビ等でレシピを提案するほか、おもてなし料理とワインの教室を主宰。日本ソムリエ協会認定ワインエキスパート、日本豆腐協会認定　豆腐マイスター。著書に「保存レシピの便利帳 」（辰巳出版）など。

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