「豚肉とキャベツの重ねトマト煮」の献立

豚肉とキャベツの重ねトマト煮

まずは、重ね煮からスタート。煮る間にサブのかぼちゃを焼いて、2品とも温かいうちに召し上がれ!

イベント・季節:
レシピ作成・調理: 井原裕子
撮影: 高杉純

献立の材料(2人分)

主菜 豚肉とキャベツの重ねトマト煮
  • 豚ロースしゃぶしゃぶ用肉 150g
  • キャベツ 400g
  • 玉ねぎ 1/2個
  • カットトマト缶 1缶(約400g)
  • おろしにんにく 1/2片強分(小さじ1/2)
  • オリーブ油 大さじ1
  • 小さじ2/3
  • こしょう 少々
  • 粉チーズ
副菜 焼きかぼちゃのじゃこオイルがけ
  • ちりめんじゃこ 20g
  • かぼちゃ 220g
  • 塩、こしょう 各少々
  • オリーブ油
主菜 副菜
使い方ガイド
豚肉とキャベツの重ねトマト煮
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豚肉とキャベツの重ねトマト煮の作り方

  • 1 キャベツは一口大にちぎる。玉ねぎは縦1cm幅に切る。
  • 2 鍋にキャベツ、玉ねぎの各半量を順に広げ入れ、豚ロースしゃぶしゃぶ用肉の半量を1枚ずつ2~3等分に折って肉どうしが重ならないようにのせる。粉チーズ大さじ1をふり入れ、残りのキャベツ、玉ねぎ、豚肉を同様に重ねる。
  • 3 水1/2カップ、カットトマト缶、おろしにんにく、オリーブ油大さじ1、塩小さじ2/3、こしょう少々を加え、ふたをして中火にかける。煮立ったら弱火にし、約10分煮る。器に盛り、粉チーズ大さじ1をふる。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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井原裕子

井原裕子

料理研究家、DELISH KITCHEN副編集長、食生活アドバイザー。アメリカ、イギリスにて過ごした後、料理研究家のアシスタントを勤め独立。季節感を大切にした素材選びと、作りやすいレシピが根強い人気。

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