豚肉とキャベツの重ねトマト煮

材料（２人分）

• 豚ロースしゃぶしゃぶ用肉…150g
• キャベツ…400g
• 玉ねぎ…1/2個
• カットトマト缶…1缶(約400g)
• おろしにんにく…1/2片強分(小さじ1/2)
• オリーブ油…大さじ1
• 塩…小さじ2/3
• こしょう…少々
• 粉チーズ

作り方

1. キャベツは一口大にちぎる。玉ねぎは縦1cm幅に切る。
2. 鍋にキャベツ、玉ねぎの各半量を順に広げ入れ、豚ロースしゃぶしゃぶ用肉の半量を1枚ずつ2～3等分に折って肉どうしが重ならないようにのせる。粉チーズ大さじ1をふり入れ、残りのキャベツ、玉ねぎ、豚肉を同様に重ねる。
3. 水1/2カップ、カットトマト缶、おろしにんにく、オリーブ油大さじ1、塩小さじ2/3、こしょう少々を加え、ふたをして中火にかける。煮立ったら弱火にし、約10分煮る。器に盛り、粉チーズ大さじ1をふる。