なすを水にひたし、とうもろこしをレンチンして卵をゆで始めて。メインに戻って煮始めたら、サラダ、スープの順に仕上げましょう。
「ひき肉となすのトマト煮」の献立
献立の材料（2人分）
主菜
副菜
汁もの
ひき肉となすのトマト煮の作り方
- 1 なすは1cm厚さの輪切りにし、水にひたし、ラップをのせて約5分おき、水けを拭く。玉ねぎは1cm四方に切る。
- 2 フライパンになす、オリーブ油大さじ1を入れてなすに油をからめ、フライパン全体に広げる。中火にかけ、フライパンが熱くなってから約2分焼く。上下を返し、弱めの中火にして約2分焼く。いったん取り出す。
- 3 同じフライパンにひき肉を入れて中火にかけ、塩小さじ1/3、粗びき黒こしょう少々をふる。焼き色がつくまでそのまま約1分焼き、玉ねぎを加えて約2分炒める。２を戻し入れ、カットトマト、カレー粉小さじ1/2を加えてさっと混ぜ、ふたをして弱火にし、約5分煮る。砂糖小さじ1、塩小さじ1/3を加えて混ぜる。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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満留邦子
料理研究家、管理栄養士。
実家がレストランを営んでいたことから、食が人と人をつなぐことを実感する環境に育つ。日々の食を大切に考え、できるだけ作りやすいように をモットーにレシピを提案。
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