かきと小松菜のクリーム煮

材料（２人分）

• かき…200g
• 玉ねぎ…1/2個
• マッシュルーム…1パック(100g)
• 小松菜…1/2わ
• パセリ(ドライ)…小さじ2
• 温かいご飯…茶碗2杯分
• バター…大さじ1
• 牛乳…１ 1/2カップ
• 片栗粉…小さじ1
• 小麦粉…大さじ3
• こしょう…少々
• 塩

作り方

1. 玉ねぎとマッシュルームは縦薄切りにし、小松菜は4～5cm長さに切る。かきはボウルに入れて塩、片栗粉各小さじ1をふり、しっかりもみ込んで汚れを取り、冷水で洗って水けを拭く。
2. フライパンにバターを中火で溶かし、玉ねぎとマッシュルームを炒める。しんなりしたら、かきを加えてさっと炒め合わせ、小麦粉大さじ3をふり入れて炒める。
3. 粉っぽさがなくなったら、牛乳、塩小さじ1/4、こしょう少々を加えてさっと混ぜる。煮立ったら小松菜を加えて中火のまま約3分煮る。温かいご飯にパセリ(ドライ)小さじ2を混ぜて器に盛り、クリーム煮を別の器に盛って添える。