かきとかにの昆布焼き

材料（２人分）

• かにの足(生)…６本(150g)
• かき(生食用)…１パック(100g)
• 昆布(15×15cm)…１枚
• ちり酢
• 　・ゆずの搾り汁…少々
• 　・酒…1/2カップ
• 　・みりん…大さじ３
• 　・しょうゆ…小さじ２
• 玉みそ
• 　・卵黄…１個分
• 　・赤みそ、みりん、酒…各大さじ２
• ・酒

作り方

1. ちり酢を作る。酒を２〜３分煮立てて弱火にし、みりん、しょうゆ、ゆずの搾り汁を加えてひと混ぜし、さます。玉みそを作る。小鍋にみそ、みりん、酒を入れて火にかけ、木べらで混ぜながら２分ほど煮て、卵黄を加えてさっと練り、火から下ろしてさます。
2. かにはキッチンばさみで殻を切りはずす。昆布は酒少々で汚れをふき、かに、かきをのせる。
3. 七輪(または魚焼きグリルでも)は熱し、２をのせて何回かに分けて焼く。かには白くなったらちり酢につけ、かきはぷっくりとしたら玉みそをつけて食べる。
   
   ※ちり酢と玉みそは作りやすい分量のため、半分ほど余る。ちり酢は鍋ものに、玉みそはゆでた大根につけるなどして使って。