豆腐かに玉

材料（１〜２人分）

• 卵…２個
• 絹ごし豆腐…1/2丁
• かに(ほぐしたもの)…60g
• ごま油…大さじ1/2
• サラダ油…大さじ１
• 万能ねぎの小口切り…２本分
• 甘酢あん
• 　・とりガラスープの素…小さじ1/2
• 　・トマトケチャップ…大さじ２
• 　・砂糖…大さじ１
• 　・片栗粉…大さじ1/2
• 　・塩…小さじ1/4
• 　・酢…大さじ１　1/2

作り方

1. ボウルに卵を入れて割りほぐす。甘酢の材料と水1/2カップ(分量外)は混ぜ合わせておく。

   

2. フライパンにごま油とサラダ油を熱し、豆腐を加え、木べらで大きくほぐしながら強火で30秒炒める。

   

3. かにを加え、すぐに卵をまわし入れて強火で軽く炒め、器に盛る。

   

4. あいたフライパンにそのまま酢以外の甘酢あんの材料を入れ、混ぜながら煮立てる。

   

5. 火を止めて、酢を加え、甘酢あんを作る。

   

6. かに玉の上に甘酢あんをかけ、万能ねぎをのせる。