海鮮塩ちゃんこ鍋【by 植松良枝さん】

材料（４人分）

• 白身魚(ここでは鯛)…２切れ
• たらばがにの足(鍋用)…小１パック
• あじだんご
• 　・あじ(三枚におろしたもの)…２〜３尾分
• 　・卵…１個
• 　・長ねぎのみじん切り…1/2本分
• 　・しょうがのみじん切り…１かけ分
• 　・みそ…大さじ２
• 　・酒、しょうゆ、ごま油…大さじ１
• 　・塩…小さじ1/2
• 長ねぎ…１本
• にんじん…1/2本
• 大根…４cm
• キャベツ…1/4個
• 小松菜…1/2わ
• ・塩、しょうゆ

作り方

1. ねぎは５cm長さに切って縦四つに、にんじんと大根は４cm長さ、１cm角の拍子木切りに、キャベツは食べやすくちぎり、小松菜はざく切りにする。白身魚も食べやすく切る。
2. あじだんごのあじはフードプロセッサーにかけるか、粘りが出るまで包丁で細かくたたき、残りの材料とボウルに入れ、粘りが出るまでよく練り混ぜる。
3. 土鍋に水６カップと大根、にんじんを入れて煮立て、２のだんごをスプーンで一口大にまとめて落とし入れ、弱火で約５分煮る。
   
   少し濃いくらいに調味したあじだんごをスプーンで丸めて落とし入れる。だんごから汁にうまみが移る。

   

4. 塩大さじ１、しょうゆ小さじ１で調味し、かにと１の残りの具材をすべて入れ、煮えたものから食べる。