ごちそうシーフードカレー
525kcal
1.1g
材料(作りやすい分量・4〜5人分)
えび…6尾(約250g)
あさり(砂抜き)…250g
ゆでがに(殻つき)…300g
牛乳…1/2カップ
セロリ…1本
長ねぎ…1本
にんにくのみじん切り…3片分
しょうがのみじん切り…1かけ分
ココナッツミルク缶…1缶(400g)
温かいご飯…茶碗4〜5杯分
白ワイン…1カップ
シナモン…小さじ1
トマトピュレ…大さじ4
・バター、カレー粉、塩、こしょう
あさり(砂抜き)…250g
ゆでがに(殻つき)…300g
牛乳…1/2カップ
セロリ…1本
長ねぎ…1本
にんにくのみじん切り…3片分
しょうがのみじん切り…1かけ分
ココナッツミルク缶…1缶(400g)
温かいご飯…茶碗4〜5杯分
白ワイン…1カップ
シナモン…小さじ1
トマトピュレ…大さじ4
・バター、カレー粉、塩、こしょう
作り方
- セロリとねぎは斜め薄切りにする。えびは背に切れ目を入れて背わたを除く。
- 耐熱ボウルにあさりとワインを入れてラップをふんわりかけ、電子レンジで約5分加熱する。口があいたら蒸し汁とあさりに分ける。
- 鍋にバター大さじ2を溶かし、えびとかにを入れて炒める。色が変わったら取り出す。
- 3の鍋にバター大さじ2を足して溶かし、にんにくとしょうがを入れて炒める。香りが立ったらセロリとねぎを入れて炒め、しんなりしたらカレー粉大さじ3とシナモンを加えて炒め合わせる。トマトピュレを加えて炒め、あさりの蒸し汁も加えて、約5分煮る。
- 4に牛乳とココナッツミルクを加え、ひと煮立ちしたら5〜6分煮る。塩、こしょうで味をととのえて、3、2のあさりを入れてひと煮立ちさせる。
- 皿にご飯を盛り、5をかけ、好みでセルフィーユを飾る。ご飯は好みでターメリック少々を入れて炊いてターメリックライスにしても。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 坂田阿希子
- 料理雑誌の出版社に入社後、自ら料理する道を選び料理研究家のアシスタントから始める。フランス料理店、フランス菓子店での経験を積み独立し、料理教室「STUDIO SPOON」をスタート。
このレシピの参考動画
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