ごちそうシーフードカレー

ごちそうシーフードカレー

カロリー
525kcal
塩分
1.1g
カテゴリ:
ごはんもの > カレー > シーフードカレー
ジャンル:
洋風
イベント:
クリスマス
プロ料理家:
坂田阿希子
撮影:
福岡拓

材料(作りやすい分量・4~5人分)

えび…6尾(約250g)

あさり(砂抜き)…250g

ゆでがに(殻つき)…300g

牛乳…1/2カップ

セロリ…1本

長ねぎ…1本

にんにくのみじん切り…3片分

しょうがのみじん切り…1かけ分

ココナッツミルク缶…1缶(400g)

温かいご飯…茶碗4~5杯分

白ワイン…1カップ

シナモン…小さじ1

トマトピュレ…大さじ4

・バター、カレー粉、塩、こしょう

作り方

1.

セロリとねぎは斜め薄切りにする。えびは背に切れ目を入れて背わたを除く

2.

耐熱ボウルにあさりとワインを入れてラップをふんわりかけ、電子レンジで約5分加熱する。口があいたら蒸し汁とあさりに分ける。

3.
殻つきのえびやかにを使うだけで、いつもと違ったごちそうメニューに。最初に炒めるので、煮込み時間も短く仕上がります。

殻つきのえびやかにを使うだけで、いつもと違ったごちそうメニューに。最初に炒めるので、煮込み時間も短く仕上がります。

鍋にバター大さじ2を溶かし、えびとかにを入れて炒める。色が変わったら取り出す。

4.

3の鍋にバター大さじ2を足して溶かし、にんにくとしょうがを入れて炒める。香りが立ったらセロリとねぎを入れて炒め、しんなりしたらカレー粉大さじ3とシナモンを加えて炒め合わせる。トマトピュレを加えて炒め、あさりの蒸し汁も加えて、約5分煮る。

5.

4に牛乳とココナッツミルクを加え、ひと煮立ちしたら5~6分煮る。塩、こしょうで味をととのえて、3、2のあさりを入れてひと煮立ちさせる。

6.

皿にご飯を盛り、5をかけ、好みでセルフィーユを飾る。ご飯は好みでターメリック少々を入れて炊いてターメリックライスにしても。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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