かき入りスンドゥブチゲ

かき入りスンドゥブチゲ

韓流おぼろ豆腐鍋をアレンジ

カロリー
209kcal
塩分
2.2g
カテゴリ:
鍋もの > 鍋もの その他 > キムチ・チゲ鍋
ジャンル:
韓国風
レシピ作成・調理:
李映林
撮影:
白根正治

材料(2~3人分)

牛こま切れ肉…50g

かき(生食用)…100g

卵…2個

絹ごし豆腐…1丁

おろしにんにく…1片分

万能ねぎの小口切り…2~3本分

合わせ調味料

 ・酒、粉とうがらし…各大さじ1

 ・しょうゆ…小さじ2

・塩、ごま油、こしょう

作り方

1.

かきは塩水でふり洗いし、さらに流水で洗って水けをきる。

2.

土鍋にごま油小さじ2とにんにくを入れて火にかけ、香りが立ったら牛肉と合わせ調味料を入れてさっと炒める。

韓国では魚介鍋でも、少量の肉でだしをとることが多い。まずは牛肉を合わせ調味料で炒めてベースを作る。

3.

水3カップ弱を注いで煮立て、アクを除いて豆腐をちぎり入れ、かきも加える。

4.

塩、こしょう各適宜で調味し、卵を割り入れて火を止め、万能ねぎを。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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