かき入りスンドゥブチゲ
保存版コクうま肉鍋VSじんわり海鮮鍋
韓流おぼろ豆腐鍋をアレンジ
1人分:
209kcal
2.2g
材料(2〜3人分)
牛こま切れ肉
50g
かき(生食用)
100g
卵
2個
絹ごし豆腐
1丁
おろしにんにく
1片分
万能ねぎの小口切り
2〜3本分
合わせ調味料
・酒、粉とうがらし
各大さじ1
・しょうゆ
小さじ2
・塩、ごま油、こしょう
50g
かき(生食用)
100g
卵
2個
絹ごし豆腐
1丁
おろしにんにく
1片分
万能ねぎの小口切り
2〜3本分
合わせ調味料
・酒、粉とうがらし
各大さじ1
・しょうゆ
小さじ2
・塩、ごま油、こしょう
作り方
-
1
かきは塩水でふり洗いし、さらに流水で洗って水けをきる。
-
2
土鍋にごま油小さじ2とにんにくを入れて火にかけ、香りが立ったら牛肉と合わせ調味料を入れてさっと炒める。
韓国では魚介鍋でも、少量の肉でだしをとることが多い。まずは牛肉を合わせ調味料で炒めてベースを作る。 -
3
水3カップ弱を注いで煮立て、アクを除いて豆腐をちぎり入れ、かきも加える。
-
4
塩、こしょう各適宜で調味し、卵を割り入れて火を止め、万能ねぎを。
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