かき入りスンドゥブチゲ

材料（２〜３人分）

牛こま切れ肉
　50g
かき（生食用）
　100g
卵
　２個
絹ごし豆腐
　１丁
おろしにんにく
　１片分
万能ねぎの小口切り
　２〜３本分
合わせ調味料
　・酒、粉とうがらし
　　各大さじ１
　・しょうゆ
　　小さじ２
・塩、ごま油、こしょう

• 牛こま切れ肉

  50g

• かき（生食用）

  100g

• 卵

  ２個

• 絹ごし豆腐

  １丁

• おろしにんにく

  １片分

• 万能ねぎの小口切り

  ２〜３本分

• 合わせ調味料

• 　・酒、粉とうがらし

  各大さじ１

• 　・しょうゆ

  小さじ２

• ・塩、ごま油、こしょう

1. 1

   かきは塩水でふり洗いし、さらに流水で洗って水けをきる。

2. 2

   土鍋にごま油小さじ２とにんにくを入れて火にかけ、香りが立ったら牛肉と合わせ調味料を入れてさっと炒める。
   
   韓国では魚介鍋でも、少量の肉でだしをとることが多い。まずは牛肉を合わせ調味料で炒めてベースを作る。

   
3. 3

   水３カップ弱を注いで煮立て、アクを除いて豆腐をちぎり入れ、かきも加える。

4. 4

   塩、こしょう各適宜で調味し、卵を割り入れて火を止め、万能ねぎを。

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