牛肉と白菜のすき煮

時短でラク
378kcal
1.9g
15min
牛肉と白菜のすき煮
牛肉と白菜のすき煮

吉田瑞子さんのレシピ

材料はシンプルに、ご飯が進む甘辛味

材料(2人分)

牛こま切れ肉…180g
白菜…1/6株
しょうがのせん切り…1かけ分
だし汁…1 1/2カップ
・サラダ油、しょうゆ、酒、みりん、砂糖

作り方

  1. 白菜は軸と葉に分け、軸は一口大のそぎ切り、葉は一口大に切る。
  2. フライパンに油大さじ1/2を熱し、牛肉としょうがを入れて炒める。八分通り火が通ったら1の軸を加えて炒め合わせ、だし汁を加える。煮立ったらアクを除き、しょうゆ、酒、みりん各大さじ2、砂糖大さじ1 1/2を加える。
    白菜の軸はかたく、火が通りにくいので先に炒める。肉と一緒に加熱するので、肉のうまみもよくしみる。
  3. 白菜の軸がしんなりしたら、1の葉を加えてひと煮立ちさせ、器に盛る。好みで七味とうがらしをふっても。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

吉田瑞子
料理研究家、フードコーディネーター。おもちゃメーカー勤務から料理の世界へ転身。雑誌やテレビなどで活躍する。素材を活かしたバラエティに富んだ料理が得意で、著書に「シリコンスチーマーで作る魔法のレシピ64」(辰巳出版)などがある。
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  • 原ヒデトシ

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