サラダの材料とメインのほうれん草を、同じ湯で順にゆでます。メインを煮る間に、サラダを仕上げましょう。
「かきのチャウダー」の献立
献立の材料（2人分）
主食
副菜
かきのチャウダーの作り方
- 1 ほうれん草は熱湯で約3分ゆで、たっぷりの冷水に約5分さらす。水けをきり、4cm長さに切る。玉ねぎは縦薄切りにする。
- 2 とりささ身は一口大のそぎ切りにする。かきはボウルに入れ、塩小さじ1/4をふって混ぜ、汚れが出たら水洗いする。水を3～4回替えてきれいになるまで洗い、水けを拭く。
- 3 フライパンにバター大さじ1を入れて中火にかけ、玉ねぎを加えてしんなりするまで炒める。ささ身を加えて色が変わるまで炒め、弱火にして小麦粉大さじ2を加え、約2分炒める。
- 4 いったん火を止め、牛乳2カップを3回に分けて加え、丁寧に混ぜる。
- 5 中火にかけ、煮立ってきたらかきを加え、弱火にしてとろみがつくまで約5分煮る。
- 6 ほうれん草を加え、塩小さじ1/2、こしょう少々で調味する。温かいご飯とともに器に盛る。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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池田美希
料理研究家。簡単だけど手抜きじゃない、気がきいた家庭料理が得意。好物は、揚げものなどがっつり系のおつまみおかず。
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