サラダの材料とメインのほうれん草を、同じ湯で順にゆでます。メインを煮る間に、サラダを仕上げましょう。
「かきのチャウダー【by 本田明子さん】」の献立
献立の材料（２人分）
主食
かきのチャウダー【by 本田明子さん】
- とりささ身 2本(約100g)
- 玉ねぎ 2/3個
- ほうれん草 1わ(約200g)
- かき 150g
- バター 大さじ1
- 小麦粉 大さじ2
- 牛乳 2カップ
- 塩 小さじ3/4
- こしょう 少々
- 温かいご飯 適量
副菜
にんじんとハムのサラダ
- ロースハム 2枚
- 切り干し大根 10g
- にんじん 1本(約150g)
- 酢、オリーブ油 各小さじ2
- 砂糖、粒マスタード 各小さじ1
- 塩 小さじ1/2
主食
副菜
かきのチャウダー【by 本田明子さん】の作り方
- 1 ほうれん草は熱湯で約3分ゆで、たっぷりの冷水に約5分さらす。水けをきり、4cm長さに切る。玉ねぎは縦薄切りにする。
- 2 とりささ身は一口大のそぎ切りにする。かきはボウルに入れ、塩小さじ1/4をふって混ぜ、汚れが出たら水洗いする。水を3～4回替えてきれいになるまで洗い、水けを拭く。
- 3 フライパンにバター大さじ1を入れて中火にかけ、玉ねぎを加えてしんなりするまで炒める。ささ身を加えて色が変わるまで炒め、弱火にして小麦粉大さじ2を加え、約2分炒める。
- 4 いったん火を止め、牛乳2カップを3回に分けて加え、丁寧に混ぜる。
- 5 中火にかけ、煮立ってきたらかきを加え、弱火にしてとろみがつくまで約5分煮る。
- 6 ほうれん草を加え、塩小さじ1/2、こしょう少々で調味する。温かいご飯とともに器に盛る。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
マイページに登録しました
この献立を共有する
チャウダーの献立ランキング
とりささ身を使った献立
とりささ身の献立をもっと見る
本田明子さんの献立
本田明子
東京都出身。料理業(制作・企画)。小林カツ代氏の内弟子一号であり、小林カツ代キッチンスタジオの書籍担当者として200冊近い料理本に携わる。2007年に独立、本田明子キッチン・オフィスを設立し料理家としても活動中。
雑誌やテレビなどでレシピを紹介するほか、小さな子ども向けの料理から老人ホームのメニュー開発まで、幅広い世代に喜ばれる料理を提案。著書に「本田さんちのおかずが美味しい理由」（学研プラス）など。
本田明子さんのレシピをもっと見る
今が旬！冬に食べたい献立
冬の献立をもっと見る
おすすめ読みもの(PR)
旬の食材
食材をもっと見る
定番メニュー
料理カテゴリをもっと見る
ラクレシピならレタスクラブ
今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで！基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ34772品をご紹介！
レタスクラブ最新号
レタスクラブ最新号詳細