にんじんとハムのサラダ
104kcal
1.9g
材料（２人分）
ロースハム…2枚
切り干し大根…10g
にんじん…1本(約150g)
酢、オリーブ油…各小さじ2
砂糖、粒マスタード…各小さじ1
塩…小さじ1/2
切り干し大根…10g
にんじん…1本(約150g)
酢、オリーブ油…各小さじ2
砂糖、粒マスタード…各小さじ1
塩…小さじ1/2
作り方
- 切り干し大根はたっぷりの水で洗い、水けを絞る。
- にんじんはスライサー(または包丁)で約4cm長さの細切りにする。
- 鍋にたっぷりの水と切り干し大根を入れて強めの中火にかけ、煮立ったらにんじんを加え、さっとゆでる。網じゃくしですくい、水けをきる。
- ハムは細切りにする。
- ボウルに酢、オリーブ油各小さじ2、砂糖、粒マスタード各小さじ1、塩小さじ1/2を入れて混ぜ、１～４を加えてあえる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 本田明子
- 東京都出身。料理業(制作・企画)。小林カツ代氏の内弟子一号であり、小林カツ代キッチンスタジオの書籍担当者として200冊近い料理本に携わる。2007年に独立、本田明子キッチン・オフィスを設立し料理家としても活動中。
雑誌やテレビなどでレシピを紹介するほか、小さな子ども向けの料理から老人ホームのメニュー開発まで、幅広い世代に喜ばれる料理を提案。著書に「本田さんちのおかずが美味しい理由」（学研プラス）など。
食材の扱い方・ポイント
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- 赤い色が食欲をそそる、緑黄色野菜の代表。生で、煮る、炒める、揚げるなど、さまざまな調理法…
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