カリカリかきフライ
598kcal
3.0g
材料(2人分)
かき…小12個(約150g)
レタスのせん切り…適量
玉ねぎマヨネーズ
・玉ねぎのみじん切り、マヨネーズ…各大さじ4
天ぷら粉…1/2カップ
塩、こしょう、パン粉、揚げ油
レタスのせん切り…適量
玉ねぎマヨネーズ
・玉ねぎのみじん切り、マヨネーズ…各大さじ4
天ぷら粉…1/2カップ
塩、こしょう、パン粉、揚げ油
作り方
- 玉ねぎマヨネーズの材料を混ぜ合わせ、5分以上おいてなじませ、小さい器に盛る。
- かきはボウルに入れて塩適量を加え、かきを潰さないように注意しながらもみ洗いする。かきから余分な水分が出て、ぬめりが出てきたら冷水で洗い流す。ペーパータオルにのせて水けを吸い取り、こしょう少々をふる。
- ボウルに天ぷら粉を入れ、水70ml〜1/2カップを加えて溶きのばし、とろりとした状態にする。2をくぐらせて全体につける。
- バットにパン粉適量を入れる。3を1個ずつのせ、パン粉を上からもしっかりまぶす。
- 揚げ油を高温(約180℃)に熱し、4を入れて揚げる。全体がきつね色になったら取り出し、油をきる。器にレタスとともに盛り、1を添える。好みでレモンのくし形切りを添える。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 瀬尾幸子
- 料理研究家。誰でも手軽においしくできて、毎日食べ続けることのできるシンプルなレシピが人気。著書である「みそ汁はおかずです」(学研プラス)が大ヒットし、具だくさん味噌汁の火付け役となった。
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